紅蘿蔔玉米鲫魚湯的營養做法-tft每日頭條

紅蘿蔔玉米鲫魚湯的營養做法

美食更新时间:2025-09-03 08:07:54

　　紅蘿蔔玉米鲫魚湯的營養價值比較高，特别是鲫魚湯，有很好的潤燥滋補的功效，而且在寒冷幹燥的秋冬季節使用，對身體保健是比較好的，以下就是紅蘿蔔玉米，鲫魚湯的熬制方法。

　　一，做法

　　主料：鲫魚、甜玉米、紅蘿蔔、姜

　　調味料：香油1/4湯匙鹽适量

　　制作方法

　　1.？甜玉米去衣和須，洗淨，每根切4段；紅蘿蔔洗淨，切塊；

　　2. 洗淨宰好的鲫魚，腹内黑膜要刮淨，瀝幹水；

　　3. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃，将魚鏟起放入瓦煲裡，加入姜片和清水，煮沸；

　　4. 放入紅蘿蔔和玉米，用文火煲一個小時，下鹽調味即可食用。

　　二、鲫魚營養

　　1、鲫魚是非常常見的食用魚類，雖然骨頭多，但勝在魚味清甜，尤其是民間稱呼的白鲫，肉質細嫩鮮美，用來煲湯滾粥最佳。順德的鲫魚粥便很出名，關鍵是廚子的刀工，鲫魚全身的骨頭，被師傅一刀刀“片薄”，連影子都不見了，魚片放入煮沸的白粥裡即關火，撒點生姜絲，清甜的感覺難以形容。

　　2、相對于白鲫，自然有黑鲫，黑鲫土腥味重，肉質粗糙，因此價錢上也較便宜。黑鲫魚用來蔥爆也不錯，最好選帶魚子的，爆好的魚子異常甘香。

　　3、中醫認為鲫魚有利水消腫、益氣健脾，解毒，下乳的功效，鲫魚湯則有滋補潤燥的功效，除了日常飲用強身健體，更是産婦催奶的傳統靓湯，加點木瓜花生章魚幹，效果更佳。家常煲鲫魚湯，可配白蘿蔔，開胃消食，消脂瘦身；配豆腐，二者營養上起到互補，營養價值更高，還可降低膽固醇；配桑葉扁豆，可疏風散熱，清肝明目；配羊肉，健脾暖身；配煎蛋，補虛催乳。難怪我國古醫籍《本草經疏》對鲫魚有着極高的評價：諸魚中惟此可常食。

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