醋是必備調味品，同時它也是物美價廉的保健品，為什麼這麼說呢？因為食醋不僅能治病，連醋泡食物也具有治病的功效呢！

　　食醋的治病功效

　　1.消化不良

　　對于缺少胃酸的中老年人，醋助消化的效果很好。吃肉食過多而導緻食滞的人，能消食化滞。

　　2.老年斑

　　食醋能抑制人體衰老過程中過氧化脂質的形成，可減少皮膚色素沉着和老年斑，使皮膚光潤。

　　3.結石

　　研究發現，有吃醋習慣的人，膽結石、腎結石和膀胱結石的發生率比不吃醋的人低。

　　4.降血糖

　　糖尿病患者和血糖高的人，每天适量吃些釀造醋，有助于調節血糖。據資料報道，在一項小規模研究裡，發現受試者吃一頓高升糖指數的早餐，一小時後血糖就狂飆。但如果他們加喝一大匙蘋果醋，飯後血糖水平則低了50%。同樣吃雞肉飯加醋，血糖也會降低一半。

　　5.癌症

　　醋能分解鹹菜、腌制食品中有緻癌作用的亞硝酸鹽，故能起到防癌、抗癌作用。

　　6.腳氣

　　很多人有腳氣病，也就是“香港腳”的朋友會很煩惱，腳不僅會發癢、脫皮，還有臭味，都是真菌感染的後果。因此用醋泡腳可以對腳起到殺菌清潔作用，但是盡量保證腳在沒有損傷的情況下用醋泡腳，可以改善腳氣情況。

　　7.失眠

　　每天用醋泡腳半小時，可以協調交感和副交感神經的興奮程度，調節、疏理、松弛緊張的神經，調和經絡氣血，通達平衡陰陽，堅持日久，就可大大改變睡眠質量，治愈失眠、多夢、早醒等睡眠障礙。

　　醋泡食物的治病功效

　　1.醋泡黃豆

　　醋泡黃豆是餐桌上經常出現的一道涼菜。先把幹黃豆炒熟，然後用醋浸泡七天以後才可以吃。但注意要空腹食用。這樣堅持吃，可以預防高血壓、高血脂、動脈硬化等疾病的發生。

　　2.醋泡洋蔥

　　很多人感覺洋蔥吃起來辣眼又辣心，用醋泡過後就不會有這種擔憂了。把洋蔥外皮剝去，平均切成兩半，然後全部浸泡在醋裡，一天以後，就可以吃了。這種吃法可以起到排毒養顔、減肥的作用。

　　3.醋泡花生

　　用醋泡花生米，每天吃10-20顆，長期堅持，可以調節新陳代謝、軟化血管、清除血管中的雜質、減少身體中的膽固醇堆積，還能降低血壓、調節血糖血脂。

　　4.醋泡雞蛋需要注意的是，一定要選擇米醋，将生雞蛋帶着殼泡到醋裡。浸泡2-3天将雞蛋取出，用筷子伸入蛋殼内将蛋黃和蛋清攪勻服用，可治療支氣管炎、慢性胃病、心血管疾病等。

　　5.醋泡香菇

　　将潔淨的香菇放入盛器内，倒入醋放冰箱冷藏，一個月後即可食用。醋浸香菇能降低人體内膽固醇的含量，改善高血壓和動脈硬化患者的症狀。

　　6.醋泡大蒜

　　将幹淨、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾幹倒入食醋浸泡50天後即可食用。每天吃2-3瓣醋泡大蒜，并飲用經稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時用鼻子聞之，半月後效果明顯。

　　7.醋泡海帶

　　将海帶切成細絲，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素，具有強健骨骼、牙齒，防止軟骨病和改善高血壓症狀等功效。

　　8.醋泡玉米

　　取玉米500克煮熟濾幹，加入食醋1000毫升浸泡24小時，再取出玉米晾幹。每日早晚各嚼服20-30粒，有明顯降血壓作用。9.醋泡冰糖

　　将冰糖搗碎後浸泡于食醋中，浸泡2天待冰糖溶化後即可服用，咳喘多痰者在早飯前、晚飯後可服10-20毫升，有良好療效。

　　溫馨提醒：無論是醋還是醋泡食物，都不能在空腹的時候食用，因為空腹吃醋會分泌過多的胃酸，傷害胃壁。最好在餐與餐之間，或飯後1小時再喝醋，可以幫助消化。

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