用甲魚熬湯還是比較營養滋補的，同時還可以起到很好的補腎功效，尤其是對于體質虛弱或者是盜汗自汗的人來說，有很好的調理效果，而山藥桂圓炖甲魚，還有蓮子甲魚煲都是比較常見的做法。
一、山藥桂圓炖甲魚
材料：甲魚1500克；豬瘦肉400克；山藥片45克；幹桂圓肉40克；枸杞15克；紅棗6粒；姜3片；
調料：鹽、雞精各少許；
做法
1、将甲魚宰殺，洗淨去内髒；姜洗淨；豬瘦肉洗淨；準備好紅棗、枸杞、山藥片、幹桂圓肉備用；
2、姜切片；
3、豬瘦肉切條，再切小塊；
4、煲鍋内加适量水，将甲魚與山藥片、桂圓肉、紅棗、枸杞、姜片一同放入；
5、再加水，淹沒食材；水燒開打去浮沫，炖約2小時；盛出食用；
二、蓮子甲魚煲
材料：活甲魚1隻，山藥塊50克，蓮子20克，大棗适量，姜、蔥段各少許。
調料：鹽、味精、料酒各少許。
做法
1、将甲魚宰洗幹淨；蓮子去皮，去心，浸泡；大棗去核洗淨；蔥、姜分别洗淨，蔥切段，姜切片，備用。
2、鍋内加水燒開，放入姜片、料酒、甲魚稍煮片刻，撈起後瀝幹，備用。
3、将甲魚、蓮子、山藥塊、姜片放入煲内，加清水煲2小時，調入鹽、味精，撒入蔥段即可。
三、白菜甲魚湯
材料：甲魚500克，白菜20克，枸杞、紅棗、黨參各适量、鹽、胡椒粉、姜片、雞精各适量
做法
1、将甲魚洗淨，放入鍋内；白菜洗淨，切片；黨參、枸杞、紅棗分别洗淨。
2、鍋中再加入适量清水，放入姜片、枸杞、紅棗、黨參，大火煮開，改用小火炖熟。加入鹽、胡椒粉、雞精調味，放入白菜略煮即可。
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