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茶葉蛋的危害

美食更新时间:2025-09-01 14:07:27

　　雞蛋幾乎是每個人每天都要吃的食物，真正的可以算的上是一種物美價廉的食物了，并且雞蛋還适合所用的人群食用.當然雞蛋的每一種做法都是各有千秋，常見的做法有：炒，蒸，煮，煎這四種做法.根據每個人的口味和愛好選擇适合的雞蛋的做法.另外還有一種生活中常見的雞蛋的做法就是和茶葉一起煮.

　　這種用茶葉和雞蛋一起煮出來的蛋也就是大家所知道的茶葉蛋了.說到茶葉蛋很多人可能都知道，因為它獨有的香味和味道讓很多人都愛不釋手.不過茶葉蛋也不是隻有好處，它還存在着一些不好的地方下面就有說明.

　　茶葉蛋的危害

　　1、茶葉蛋妨礙消化吸收

　　茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利于人體健康.茶葉中的生物堿類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導緻缺鈣和骨質疏松.

　　2、引起多種疾病

　　茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會産生多種有害重金屬，并産生一種亞硝酸鹽，含緻癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病.茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性.所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋.

　　3、茶葉蛋可緻貧血

　　長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經常吃會出現鐵的吸收不良，導緻缺鐵性貧血

　　4、緻癌

　　通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，在這個過程中會産生多種有害重金屬，同時還會産生一種叫做=亞硝酸鹽的物質，這些都是非常危險的緻癌物質.

　　如果長期攝入的話，不僅會引起消化系統、神經系統、泌尿系統等方面等疾病，同時還有可能會誘發癌症.

　　看了上面所說的那些吃茶葉蛋的壞處以後，相信再喜歡吃茶葉蛋的人也會克制一下吃茶葉蛋的數量了吧.确實，茶葉蛋因為是要經過一段時間的泡制才能變成好吃的茶葉蛋，不然就更普通的雞蛋沒有什麼區别.但是這樣一來茶葉蛋的危害也就随之而出了，所以說可以吃但是不要過量.

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