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黃瓜排骨湯的做法

美食更新时间:2026-02-25 10:17:24

　　湯在滋補身體上有很好幫助，對湯的選擇要先對湯進行了解，不同湯對身體幫助不同，蔬菜湯、紫菜湯、雞蛋湯都是很常見的，對這些湯制作上，都是比較簡單，黃瓜排骨湯也是不錯之選，黃瓜含有豐富的維生素，排骨含有的蛋白質較多，對這樣湯選擇利于身體各方面發展，對黃瓜排骨湯的做法如何呢？

　　黃瓜排骨湯：

　　做法一

　　材料：排骨200公克，薏仁50公克，黃瓜200公克，幹海帶芽10公克，姜片5公克，水1800cc，鹽少許

　　做法

　　1.排骨洗淨，放入沸水中汆燙去血水後，撈起以冷水洗淨，備用。

　　2.幹海帶芽洗淨;黃瓜去皮、切成塊狀;薏仁以冷水浸泡3小時後取出瀝幹，備用。

　　3.取一砂鍋，放入水1800cc、作法1的排骨與作法2的薏仁，以大火煮滾後，轉小火續煮約1小時。

　　4.将姜片與作法1的黃瓜塊、海帶芽，以小火續煮約30分鐘後，加入鹽調味即可。

　　做法二

　　材料

　　主料：幹的黃花菜160g、硬肋500g

　　佐料：鹽，清水。

　　做法

　　1.排骨洗淨，幹黃花稱重好，洗淨入溫水中稍微浸個幾10分鐘到20分鐘，

　　如果清洗時水中出現黃色，一定要多淘幾遍。

　　2.泡好的黃花打個結，以免煲湯時花頭散開太軟散開或斷開影響美觀，

　　如果不介意，也可以不打結。

　　3.把洗好的硬排入開水中焯淨血水。

　　4.砂鍋上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排後大火燒滾。

　　5.然後轉小火蓋上蓋子煮30~40分鐘，

　　6.放入黃花，

　　7.小火繼續再煮10~15分鐘，

　　8.最後稍稍滴上幾滴醋，跟據個人口味加入适量的鹽調味即成。

　　在對黃瓜排骨湯的做法認識後，制作黃瓜排骨湯的時候，可以按照以上制作步驟進行，不過對黃瓜排骨湯制作時間上，對排骨制作時間要長些，這樣制作出的湯才會更加好喝的，這點制作黃瓜排骨湯的時候要知道的。

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