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如何挑選食鹽

美食更新时间:2025-08-27 09:14:40

　　想要保證生活的質量我們就要調整好日常的飲食，但是我們在購買食物的時候一定要選擇好，這樣不僅能保證營養口味也變得非常好，下面一起了解下什麼樣的食鹽好。

　　食鹽系指以氯化鈉為主要成分，用海鹽、礦鹽、井鹽或湖鹽等粗鹽加工而成的晶體狀調味品。

　　(1)顔色鑒别

　　感官鑒别食鹽的顔色時，應将樣品在白絕上撒一薄層，仔細觀察其顔色。

　　良質食鹽——顔色潔白。

　　次質食鹽——呈灰白色或淡黃色。

　　劣質食鹽——呈暗灰色或黃褐色。

　　(2)外形鑒别

　　食鹽外形的感官鑒别手法同于其顔色鑒别。觀察其外形的同時，應注意有無肉眼可見的雜質。良質食鹽——結晶整齊一緻，堅硬光滑，呈透明或半透明。不結塊，無反鹵吸潮現象，無雜質。

　　次質食鹽——晶粒大小不均，光澤暗淡，有易碎的結塊。

　　劣質食鹽——有結塊和反鹵吸潮現象，有外來雜質。

　　(3)氣味鑒别

　　感官鑒别食鹽的氣味時，約取樣20g于研缽中研碎後，立即嗅其氣味。

　　良質食鹽——無氣味。

　　次質食鹽——無氣味或夾雜輕微的異味。

　　劣質食鹽——有異臭或其他外來異味。

　　(4)滋味鑒别

　　感官鑒别食鹽的滋味時，可取少量樣品溶于15℃～20℃蒸餾水中制成5%的鹽溶液，用玻璃棒沾取少許嘗試。

　　良質食鹽——具有純正的鹹味。

　　次質食鹽——有輕微的苦味。

　　劣質食鹽——有苦味、澀味或其他異味。

　　上面就是對什麼樣的食鹽好的介紹，通過了解以後我們知道是選擇食物并不是外觀越漂亮越好，挑選食材這樣簡單的事情也是有一定方法的，喜歡吃食鹽的朋友可以去試一試。

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