脆皮面包熱量最低
從熱量來說,以表皮幹脆的脆皮面包熱量最低,因為這類面包不甜,含糖、鹽和油脂都很少。法式主食面包和俄式“大列巴”都屬于這一類,營養價值和饅頭大體類似。
全麥面包不像普通面包柔軟細膩
一般的面包都是用白面粉做的,質地柔軟細膩,容易消化吸收,膳食纖維含量極低。全麥面包是指用沒有去掉外面麸皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。由于它的B族維生素比白面包高,所以比普通面包更容易生黴變質。
“丹麥面包”熱量最高
面包中熱量最高的是松質面包,也叫做“丹麥面包”。“丹麥面包”熱量最高,要少吃;“全麥面包”富含纖維素,要仔細辨别。
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