人的身高主要取決于長骨的發育，尤其是大腿的股骨和小腿的胫骨，這些長骨的發育要靠有機物質的生成和骨鹽的沉積。有機物質的主要成分是蛋白質，骨鹽的主要成分是鈣、磷及少量的無機元素，如鉀、鎂、鈉等。因此，要想自己的孩子長得高大，平時的飲食就應注意提供含豐富蛋白質和鈣、磷成分的食物，為孩子的長骨發育創造良好條件。飲食療法不失為一個好方法，下面介紹一些食療方，供父母們參考使用。

　　【黃芪豬肝湯】

　　材料：黃芪30克，五味子3克，新鮮豬肝50克，新鮮豬腿骨500克。

　　制作：先将豬肝用清水洗淨，切成片備用。豬腿骨用清水洗淨、打碎，與黃芪、五味子一起放進沙鍋内，加适量清水，先用武火煮沸後，改為文火煮1小時，濾去骨渣和藥渣。将豬肝片放進已煮好的豬骨湯内煮熟，加進味料調味，待溫吃豬肝喝湯。本食療方可常食用。

　　功用：豬肝每100克含有蛋白質19.3克、鈣6毫克、磷310毫克以及多種維生素。豬腿骨也含有豐富的鈣、磷、鎂、鐵、鉀等，配以黃芪、五味子，有利于蛋白質、鈣、磷等成分的吸收，對小兒長骨的發育甚為有利。

　　【雞肝蛋皮粥】

　　材料：新鮮雞肝50克，新鮮雞蛋1個，大米100克。

　　制作：大米洗淨，放入沙鍋内，加适量清水煮粥，至大米開花為度。雞肝洗淨、剁泥，用香油适量炒熱，備用。雞蛋去殼打勻，放鍋内加少許香油制成蛋皮，切碎。與熱雞肝一起放進粥内，煮至粥稠，待溫，加味料調味食用。

　　功用：每100克雞肝含蛋白質16.6克、鈣7毫克、磷263毫克及豐富的維生素A。雞蛋則含有嬰幼兒成長需要的卵蛋白和卵球蛋白以及豐富的鈣、磷等無機鹽，是兒童的理想食品。

　　【牡蛎肉湯】

　　材料：新鮮牡蛎肉100克，生姜絲少許。

　　制作：将牡蛎肉用清水洗淨，放入沙鍋内，加上生姜絲少許，加适量清水，用中火煨成濃湯，再加入少量味料，待溫飲湯吃肉。

　　功用：牡蛎肉含有豐富的蛋白質、糖類、脂類及鈣、磷等無機鹽和多種礦物質，是一味簡單可行的助長高湯。

　　【雞蛋黃粉粥】

　　材料：雞蛋1個，大米适量。

　　制作：雞蛋洗淨後放入沙鍋内煮熟，去除蛋白，留下蛋黃，用匙子研成細末，加進已煮好的米粥中，拌勻食用。

　　功用：每100克蛋黃含蛋白質15.2克、鈣112毫克、磷240毫克，及大量的維生素A與多種脂類。此粥色香味俱全，尤其适合嬰幼兒食用。

　　【豬骨菠菜湯】

　　材料：新鮮豬脊骨250~500克，菠菜150~200克。

　　制作：先用清水洗淨豬脊骨，砍碎，放入沙鍋内，加适量清水。先用武火煮開，後用文火煮兩小時，然後将洗淨的菠菜放入湯中，再煮10分鐘，待溫，加入味料調味，飲湯吃菠菜。

　　功用：豬脊骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無機鹽，菠菜中所含的酶對胃及胰腺的分泌功能有良好的作用。本方是補充鎂、鐵、鈣、磷等無機元素的較好湯水。

　　當然，對于小兒的長高，食療隻是一種輔助方法，還應該配合足夠的睡眠，适當的運動，多種方法共同配合，才能更好地幫助孩子長高。

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