如今生活水平越來越好，有的人在吃遍山珍海味之後，很想吃一些新、奇、特的食品，田鼠就是其中之一。特别是在廣東，民間有“吃一鼠當三雞”的說法，認為田鼠具有“滋陰壯陽”“美發生發”等功效，并美其名曰嘉鹿、天鹿，當地有白灼鼠肉、蒸鼠肉、油焖香鼠片、蘆筍炒鼠片、紅焖田鼠煲等10幾種吃法。但前不久，廣東佛山有關部門發布了關于所有飯店禁止供應田鼠宴的通告。
吃田鼠能引起哪些疾病？
田鼠攜帶多種細菌、病毒、鈎端螺旋體、立克次體及寄生蟲，可傳播70多種疾病，如：鼠疫、出血熱、鈎端螺旋體病、鼠咬熱、恙蟲病等，有的疾病不但有損健康，還能導緻死亡。
有的不法分子，為了賺取不義之财，甚至用農藥毒殺田鼠再供應給消費者。吃了這樣的田鼠還會出現藥物中毒的症狀。
吃田鼠怎麼感染疾病的？
在捕捉、運輸、宰殺、加工的過程中，人可能受到吸血虱子、螨蟲等昆蟲的叮咬，也可能直接或間接接觸鼠血、分泌物、排洩物，從而感染各種人畜共患病病原體；也有的是直接被鼠咬後得病的。
在享受美味“田鼠宴”的過程中，吃了未燒熟煮透的帶有緻病生物的老鼠會緻病，尤其是想吃得嫩的人更容易感染發病。
在宰殺、加工的過程中，通過刀、砧闆、抹布、碗等用具發生交叉污染，使其他食品也攜帶緻病生物，食用後使人生病。
田鼠肉真的營養豐富嗎？
經過營養學的檢驗分析，田鼠肉中的蛋白質、礦物質和維生素含量，與雞、鴨、豬、牛、羊的差别不大。而田鼠生活環境比較差、吃的東西較雜，所以其中的鉛、砷、汞等重金屬含量則高于常吃的禽畜類。
為了自己及家人的健康，也為了防止傳染病在人與人間擴散流行，人們不該吃用任何方法加工的田鼠。
編輯：Ally
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