秋季是水果豐富的季節，也是女士們大快朵頤的時節。高溫的煎熬已經過去，但是薄短收身的衣服仍然飄逸優雅，女人們也就不會放棄減肥塑身的努力。推說還沒胃口吃魚吃肉，有些人索性吃幾個水果或者番茄黃瓜替代一餐，還要自我滿足地一笑：我就愛吃水果，水果瘦身美容呢。

　　這些女士沒有意識到一個重大的問題：這樣的膳食不能給人提供足夠的鈣！而鈣對于減肥愛美的女性來說，是無論怎樣強調也不過分的。

　　為什麼優雅美麗的女性需要更多的鈣質

　　首先，節食減肥最容易造成骨鈣丢失，影響女性的挺拔身姿。

　　在節食減肥狀态下，特别是水果蔬菜代餐的情況下，是最容易發生鈣流失的。減肥期間脂肪發生大量分解，其中間産物“酮酸”來不及徹底氧化，往往會在血液中暫時堆積，造成血液偏酸的危險。此時，身體便會從骨骼當中動員鈣離子來中和酸性，造成鈣的損失。同時，因為食物的蛋白質攝入量嚴重不足，也會降低食物鈣的吸收效率。鈣流失增加、鈣吸收受阻、鈣供應不足三方面問題同時存在，肯定會給女性的骨骼鈣儲備帶來巨大損失。長此以往，必然造成骨質疏松的隐患。

　　許多發達國家的女性因為年輕時盲目節食減肥，大吃蔬菜水果，遠離富鈣食品，導緻骨骼脫鈣嚴重——“二十五歲的女人，五十二歲的骨骼”，不到四十歲便發生骨質疏松，彎腰駝背，身高變矮，骨骼肌肉疼痛，令人痛不欲生。因為幾天的體重下降甘願犧牲掉20年的挺拔身姿，值得嗎

　　其次，充足的鈣質是促進脂肪分解的重要因素。

　　美國Tennnessee大學的Zemel博士做過一個有關鈣與減肥的經典實驗。他們飼喂小鼠以限制熱量的飼料，差别在于其中鈣的含量和來源有所不同。結果發現，在同樣的熱量下，含鈣越高的飼料，越有利于小鼠的體重下降，而以酸奶作為飼料鈣來源的小鼠獲得了最大的體重下降值。這是由于，鈣離子本身就為脂肪酶的活性所必需，而酸奶的鈣吸收率在所有天然食物中遙遙領先。無獨有偶，在人群調查中，Zemel博士也發現那些經常消費低脂乳制品的人最不容易變胖。他推薦人們每天攝入1200~1600毫克的鈣，這樣可以保證脂肪酶獲得最佳的工作效率。

　　第三，補充鈣可以幫助女性做個優雅平和的女子。

　　在壓力越來越大的現代生活中，保持耐心和寬容的心緒并非易事。然而如果膳食中缺乏鈣質，脾氣便會更加急躁，因為鈣具有調節神經系統興奮性的作用。紐約西奈山醫藥中心研究發現，讓有經前症候群的婦女服用1000毫克的鈣片3個月之後，四分之三的人都變得不太緊張、暴躁或焦慮。服用牛奶可獲得更好的效果，因為牛奶當中的酪氨酸和維生素B6都有助于心情的安定。平日攝入充足的奶類，可以讓女性的心情經常處于沉穩而安祥的狀态，自然顯得氣質出衆，魅力倍增。

　　怎樣讓自己獲得充足的鈣質

　　中國傳統膳食每天約可供應鈣質400~500毫克，而我國營養學會推薦的每日鈣攝入量為800毫克，與促進減肥的1200毫克相比還有很大差距。那麼怎樣才能達到這個數量呢 主要的方法是增加乳制品和豆制品的攝入量。

　　消毒牛奶的含鈣量大約在每袋（243毫升，250克）250-300毫克之間，酸奶與此類似。水豆腐的含鈣量為每500克400-600毫克之間。隻需要在日常膳食基礎上加上700毫升低脂牛奶或酸奶（脂肪含量1.0%~2.0%），或者日常膳食加上500毫升酸奶和250克水豆腐，就可以輕松地滿足減肥所需的鈣供應量。

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