素炒合菜的正宗做法大全-tft每日頭條

素炒合菜的正宗做法大全

美食更新时间:2025-08-23 04:31:33

炒合菜是老北京的傳統名菜，今天做一道素炒合菜，不放肉，也很好吃哦。豆芽爽脆，搭配着粉條、雞蛋和韭菜，清爽開胃，超下飯。

素炒合菜的正宗做法大全（炒合菜這樣做好吃到舔盤）1

素炒合菜的正宗做法大全（炒合菜這樣做好吃到舔盤）2

食材：韭菜适量、綠豆芽适量、粉條适量、金龍魚3000ppm谷維素稻米油适量、雞蛋3個、幹辣椒2個、鹽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、味精少許、大蒜4瓣。

素炒合菜的正宗做法大全（炒合菜這樣做好吃到舔盤）3

制作步驟：

1.熱鍋，鍋中倒入稻米油，将蛋液倒入，炒成大一點的碎塊，盛出備用；

素炒合菜的正宗做法大全（炒合菜這樣做好吃到舔盤）4

2.另起鍋，倒入适量的稻米油；

素炒合菜的正宗做法大全（炒合菜這樣做好吃到舔盤）5

3.加入切好的蒜末和幹辣椒，翻炒均勻；

素炒合菜的正宗做法大全（炒合菜這樣做好吃到舔盤）6

4.加入豆芽，翻炒均勻；

素炒合菜的正宗做法大全（炒合菜這樣做好吃到舔盤）7

5.将豆芽炒軟後，再加入韭菜，翻炒均勻；

素炒合菜的正宗做法大全（炒合菜這樣做好吃到舔盤）8

6.倒入炒好的雞蛋和泡軟的粉條，迅速翻炒均勻；

素炒合菜的正宗做法大全（炒合菜這樣做好吃到舔盤）9

7.最後加入生抽、蚝油和鹽調味，翻炒至食材熟透，即可出鍋裝盤。

素炒合菜的正宗做法大全（炒合菜這樣做好吃到舔盤）10

素炒合菜的正宗做法大全（炒合菜這樣做好吃到舔盤）11

小貼士：

1.一定要用大火炒菜，防止豆芽和韭菜出湯；

2.粉條要提前泡軟，最好選用細粉。

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