進入秋分時節，意味着秋天的三分之二即将過完，深秋将至，所以秋季的氣候特點更加顯著，氣溫下降明顯，空氣也越發幹燥，此時的燥為涼燥，對于我們身體的各項機能都有着不可忽視的影響，所以進入秋分時節，降燥火是保養身體的重要内容。在起居中要注意休息好，避免熬夜，堅持适量的運動，在飲食上多搭配一些清潤溫和的食材來為身體補充營養，積攢能量為迎接寒冬做準備。

明天就開始進入秋分節氣了，下面就來跟大家分享6種應季的食材，溫和營養足，不涼不燥特滋潤，無論多忙，記得給家人多吃些，輕輕松松度秋天，一起來看看吧~

【2肉】

雞肉

有的人不吃牛羊肉，有的人不吃豬肉，但是很少聽說有人不吃雞肉的，雞肉作為一種禽肉類，色白鮮嫩，溫和不燥，好消化易吸收，而且價格也不高，更重要的是雞肉非常美味百搭，适合多種烹調方式，從現在到入冬，即使每天吃也能不重樣。

推薦食譜：雞肉炖土豆

食材：鮮雞翅根8個，土豆1塊，青椒1個，蔥姜适量，醬油2勺，蚝油半勺，冰糖2塊，油鹽适量

1、新鮮的雞翅根一分為二，清洗幹淨後，放進冷水中，小火慢慢加熱，水沸以後繼續煮十分鐘左右，直到浮沫全部析出，再将雞肉撈出。

2、雞肉可以直接炖，也可以搭配一些時蔬，這樣吃起來不膩，營養也更均衡。土豆洗淨去皮切成小塊，青椒洗淨掰成小丁。

3、起鍋燒油，放入一些蔥末蒜末炒香，接着把雞塊倒進去，中火煸炒，将雞皮的顔色炒至泛黃，這時候調入醬油，蚝油以及冰炒香，加入适量的熱開水沒過雞塊，焖二十分鐘。接着把土豆倒進去，翻拌均勻後，繼續焖十分鐘。

4、最後把青椒丁倒進去，調入少許食鹽，大火快速翻炒，讓青椒的香味釋放出來，一分鐘左右，就可以關火盛出了。

魚肉

如今休漁期已經結束，天氣轉涼，魚兒們開始不斷覓食，因此到了最為肥美的時候。魚肉非常細膩，而且味道鮮美，不僅蛋白質豐富，還含有維生素以及微量元素，滋補潤燥又解饞。

推薦食譜：百香果黑魚片

食材：百香果1個，黑魚片1盒，胡椒粉，澱粉，花雕酒，蔥姜蒜适量，油鹽糖各少許

1、将黑魚片放進碗中，加入一點胡椒粉，花雕酒，澱粉，然後下手輕輕抓拌，接着腌制十五分鐘，這樣可以讓煮出來的魚片更鮮嫩，不容易柴。

2、百香果的湯汁取出，一個太少的話，就再開一個。

3、鍋内淋一些食用油，放入蔥姜蒜炒香，接着把百香果倒進去一起炒十幾秒，接着加入一些熱水煮開。

4、将魚片下鍋，為了避免粘在一起，最好一片片下鍋，待魚片煮至飄起，色澤發白時就已經熟了，調入一點點的食鹽和糖，就可以關火享用了。

【2菜】

莴筍

青青翠翠的莴筍，如今正是大量上市的時候，在莴筍中，不僅水分含量高，還含有豐富的維C以及鉀，鈣，鐵等無機鹽成分，有助于促進消化，而且秋燥天裡很多人容易失眠，那麼吃些莴筍也有好處。莴筍的吃法大多很簡單，涼拌或熱菜，清脆爽口特開胃。

推薦食譜：莴筍炒肉片

食材：莴筍1根，胡蘿蔔半個，前腿肉一塊，洋蔥丁少許，油鹽适量，蚝油半勺，生抽1勺，料酒少許

1、莴筍的根莖部分削掉外邊的老皮，直到将表面的絲絡全部去掉，漏出細膩翠綠的莴筍肉，然後切成菱形片。

2、炒莴筍的時候搭配一些胡蘿蔔，配色好看，味道也更豐富，同樣将胡蘿蔔也洗幹淨切成菱形片，不要太薄。

3、莴筍和胡蘿蔔都切成了片，豬肉也要切成類似的形狀，加入生抽，食用油，料酒，腌十分鐘。

4、想要炒出的肉片嫩，切記不要在熱鍋中長時間爆炒，否則很容易失水過多而發柴，因此需要兩次下鍋的方式。具體做法就是，先起鍋燒油，放入肉片快炒至變色，立即盛出來。底油裡放洋蔥丁炝鍋，放入胡蘿蔔和莴筍，大火快炒至斷生，調入一些蚝油炒勻，把肉片再次下鍋，繼續翻炒均勻，讓食材的味道相互融合到一起，就可以關火盛出了。

空心菜

秋天上市的綠葉菜不少，空心菜是其中的一種，一兩塊錢一把，能炒一大盤。天氣幹燥，很多人容易出現便秘的現象，那麼這時候可以多吃一些空心菜，其中含有較多的植物纖維幫助消化，同時在空心菜中含有胡蘿蔔素以及維生素等營養成分，有助于提升免疫力，适應季節的變換。

推薦食譜：蒜炒空心菜

食材：空心菜1把，大蒜3瓣，生抽半勺，蚝油半勺，食用油适量

1、将空心菜摘一摘，不新鮮的葉子去掉，并且要掐一掐空心菜的莖，若是太老也要掐掉。接着清洗幹淨，切成小段，将菜梗與菜葉分開盛放。

2、炒綠葉菜，蒜末不能少放，否則會非常寡淡，另外蒜末不能等油熱以後下鍋，那樣很容易炸糊發苦，因此需要與食用油一起下鍋，炒香後，先把空心菜的莖倒進去，大火快炒半分鐘，其色澤變得更加翠綠。

3、接着把空心菜的菜葉放進鍋裡，調入一些生抽和蚝油，繼續大火快炒半分鐘左右，就可以關火了。鮮香翠綠，好看又好吃。

【2果】

蘋果

秋天是瓜果飄香的季節，對抗秋燥自然不能錯過。蘋果是公認的健康水果，其中的營養成分豐富多樣，對我們的身體有着諸多好處。而且蘋果的吃法也非常多，可蒸可煮可入餡，營養又解饞。

推薦食譜：蘋果水

食材：蘋果，桂圓，幹百合，幹蓮子分别适量

1、首先取蓮子百合輕輕搓洗淨，接着與桂圓一起浸泡半個小時左右。

2、将浸泡的水以及食材一同倒進鍋裡，再加入一些飲用水，煮開後轉小火繼續煮半個小時。

3、時間快到的時候，我們将蘋果去皮，切成大塊。不要提前準備，否則蘋果很容易發黑，而且其中的水分以及營養也容易流失。

4、最後把蘋果倒進去，繼續煮十分鐘，就可以關火了。蘋果的香味溶于湯汁中，清甜滋潤，趁熱享用特養人。

山楂

秋風陣陣，将滿樹的山楂吹紅了，甚是好看。與其他的水果不同，山楂的酸味很突出，這種酸真的能酸進五髒六腑裡，而酸味主收斂，非常适合秋燥天。山楂不僅可以食用，也經常入藥，其中富含維生素以及有機酸等成分，有益脾胃，好處多。山楂的賞味期不長，我們可以制作一些山楂醬，既延長了保存時間，吃起來也很方便。

推薦食譜：山楂醬

食材：山楂1斤，冰糖半斤

1、山楂的果皮不算光滑，容易附着髒東西，而我們制作果醬又是連皮一起的，因此要将山楂仔細清洗幹淨。除了清水以外，需要放點小蘇打和玉米澱粉，浸泡十分鐘，接着沖洗幹淨。

2、山楂清洗幹淨以後，我們需要進一步處理，山楂核挖出，山楂的果柄以及果蒂都去掉，隻保留果肉的部分。

3、把處理好的山楂和冰糖放進鍋中，不要用鐵鍋，容易發黑，開大火煮，冰糖會慢慢融化，然後不斷翻拌，将山楂煮至軟爛，然後關火。

4、将煮好的山楂倒進料理機中，進一步攪打細膩，然後晾涼，裝進幹淨的罐子中即可。做好的山楂醬可以泡水喝，也可以摸面包吃，酸甜開胃助消化。

【忌2樣】

進入秋分節氣，深秋也就不遠了，秋燥更甚，除了多吃一些營養豐富又潤燥的食物以外，也要懂得忌口，尤其是辛辣刺激以及寒涼的食物要少吃或不吃。辛辣刺激的食物一方面容易刺激腸胃引起不适，同時容易引起上火，加重秋燥。冰激淩，冷飲，涼湯冷菜等也要少吃，秋風節氣，天氣越來越涼了，腸胃敏感脆弱，而寒涼的食物則容易帶入涼氣，使腸胃受涼引起不适，因此秋分過後飲食要注意清淡溫和，脾胃更舒服。

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