中國人對于面條的喜愛早已融入血脈，面條最為素淨，其本身即是最簡單的果腹之物，又可襯托任何食物，卻有容納萬千滋味的能力。而且當下氣溫回暖，用幾分鐘給自己做上一碗的面條，吃的最為爽利。

據統計，在中國面條的做法至少有數百種，每一種都非常有滋味，結合當下季節以及香哈的網友票選，哈妹推薦下面10種最為經典的面條做法，你也趕緊學起來~

by 實名注冊

口味：★ ★ ★ ★ ☆

營養：★ ★ ★ ★ ☆

美感：★ ★ ★ ★ ★

難度：★ ☆ ☆ ☆ ☆

by 辛墨墨

口味：★ ★ ★ ★ ★

營養：★ ★ ★ ★ ☆

美感：★ ★ ★ ★ ☆

難度：★ ☆ ☆ ☆ ☆

—配料—

五花肉80克、姜1片、黃豆醬40克、甜面醬60克、糖1勺、生抽1勺、黃瓜适量、胡蘿蔔适量、香菜适量

—烹饪步驟—

1.把豬肉和姜剁成碎末， 黃豆醬和甜面醬混合到一起，再添入适量的清水把醬稀釋開。

2.鍋中放适量油燒熱後倒入肉末煸炒出油，再放入姜末炒出香味，倒入甜面醬和黃豆醬，煮至冒泡時加入生抽和糖炒勻，改小火煮至醬汁濃稠、顔色變深時關火即可。

3.鍋中燒開水放入面條用筷子滑散煮熟，胡蘿蔔和黃瓜切絲，切香菜末，把煮熟的面條放入碗中，上面放上胡蘿蔔、黃瓜和香菜，再澆上醬料就可以了。

—菜譜小貼士—

也有将面條撈出後過涼水再加炸醬和蔬菜的，俗稱 “過水面”。

by 米七果果

口味：★ ★ ★ ★ ☆

營養：★ ★ ★ ★ ☆

美感：★ ★ ★ ★ ☆

難度：★ ★ ☆ ☆ ☆

—配料—

豬排骨适量、扁豆角适量、新鮮手擀面适量、大料适量、花椒适量、姜适量、大蔥适量、蒜适量、鹽适量、料酒适量、蚝油适量、生抽适量

—烹饪步驟—

1.豆角洗淨，去蒂去絲，豆角用手掰斷至三公分左右大小。 排骨洗淨，面條備好。

2.準備配料，洗淨配料後，蒜拍碎，姜切片，蔥切段。

3.焯排骨，排骨下到熱水鍋中，開鍋後煮三分鐘左右，停火。

4.起鍋燒熱，放入花生油，油熱後加入花椒粒，炒香後撈出扔掉花椒粒。

5.鍋内下排骨，大火炒制，使每根排骨都占滿油脂。

6.放入蔥、姜、蒜炒制1分鐘，再放入大料、料酒、蚝油、生抽、鹽，繼續炒制排骨3分鐘左右。

7.加入豆角，翻炒均勻，繼續炒2分鐘左右。

8.加入溫水，沒過排骨和豆角。蓋上蓋子，大火炖煮，開鍋後轉中火。 .約半小時後，鍋内還剩少許水。時間長短依爐火大小而定，主要參考水的餘量。

9.把面條鋪散，架在排骨豆角上方，面條不要浸水，蓋上蓋子。爐火調小火，注意時刻觀察别糊鍋。

10.大約10分鐘後，掀開鍋蓋，面熟了，鍋底部的水分基本蒸幹，湯汁差不多不足三小湯匙的樣子，用筷子快速攪拌面條與排骨豆角拌勻，停火。排骨豆角沾上的湯汁和鍋底的少許油汁，會讓拌好的面條有油有滋有味。

—菜譜小貼士—

喜歡面條顔色深些，炒排骨時可以加點老抽，本菜譜做得正常自然顔色。

by 萌奇奇他娘

口味：★ ★ ★ ★ ☆

營養：★ ★ ★ ★ ☆

美感：★ ★ ★ ★ ☆

難度：★ ★ ☆ ☆ ☆

—配料—

鮮面條适量、豆角幾根、黃豆芽1把、豬肉或五花肉1塊、大蒜3瓣、白糖少許、老抽醬油适量、鹽視情況添加、雞精随意

—烹饪步驟—

1.豆角切段，大蒜去皮，豬肉切絲或片，以五花肉為佳，有油氣好吃，豆芽摘洗幹淨控水。

2.鮮面條加幾滴油抹均勻防粘，鍋中倒油燒熱，加肉和大蒜大火炒至金黃，加入豆角和豆芽翻炒至豆芽微軟。

3.調入1大勺老抽，少許鹽。加水沒過豆芽，調入少許雞精。大火燒開2分鐘後盛出一半的湯備用。

4.豆芽墊底，把面條均勻地鋪在上面，加鍋蓋小火焖2分鐘，再揭蓋把盛出的湯汁淋在面條上，轉大火焖5分鐘，拌勻即可出鍋，也可以撒些蔥花，盛出裝盤即可。

by 女女女漢子

口味：★ ★ ★ ★ ☆

營養：★ ★ ★ ★ ☆

美感：★ ★ ★ ☆ ☆

難度：★ ☆ ☆ ☆ ☆

—配料—

西紅柿一個、面粉一碗、雞蛋一個、番茄醬一勺、白糖一勺、鹽兩鹽勺

—烹饪步驟—

1.面粉加一個雞蛋，加小半碗水攪拌成絮狀，揉成面團醒20分鐘。

2.西紅柿打十字型，放在熱水裡泡，去皮，切成丁備用。

3.把面團擀成薄薄的圓餅，來回折起來，切成你需要的寬度，用手一抖就都開了。

4.把西紅柿炒化，加入番茄醬和白糖。

5.加一瓢水，開鍋加鹽，下面條，待湯汁快收幹一半時，面條也就好了，撒上蔥花香菜開吃吧。

by 排骨醬

口味：★ ★ ★ ★ ★

營養：★ ★ ★ ★ ☆

美感：★ ★ ★ ★ ☆

難度：★ ★ ☆ ☆ ☆

—配料—

堿水面500g、榨菜少許、酸豆角半湯勺、油适量、醬油半湯勺、香醋半湯勺、白糖少許、味精少許、胡椒粉少許、芝麻醬半湯勺、香油少許、蔥2根、香菜1棵、鹽少許

—烹饪步驟—

1.準備好調料

2.準備好蒜蓉、蔥花、酸豇豆和榨菜碎米

3.将花生醬、芝麻醬、麻油和少量食鹽，再根據喜好添加辣椒油和黃豆醬，用勺子順着一個方向充分攪拌，直至它們充分混合成糊狀即可

4.将熱幹面放入開水中煮熟

5.撈出，控幹水分放入碗中

6.澆上之前準備好的調料

7.再放上蒜蓉、酸豆角和榨菜碎米等小菜，撒上蔥花即可

—菜譜小貼士—

1.沒有新鮮堿水面，可買幹的堿水面做(超市有賣)做法一樣的，做出來味道也好吃。

2.一次吃不完的半成品堿水面，可用保鮮袋裝着放冰箱裡，吃的時候更方便可拌、可炒。

by 平平淡淡才是真xa

口味：★ ★ ★ ★ ★

營養：★ ★ ★ ★ ☆

美感：★ ★ ★ ★ ☆

難度：★ ★ ☆ ☆ ☆

—配料—

大肉1斤、兩色胡蘿蔔各一個、豆腐1小塊、土豆1個、玉米油适量、小蔥适量、花椒粉适量、生姜粉适量、鹽巴适量、紅辣子1個

—烹饪步驟—

1.将各種食材，切成小丁。

2.熱鍋加油，放入肥的那個肉稍微炒一下，炸出油來，再加入瘦肉，爆香。

3.最後放入小蔥，花椒粉，生姜粉，翻炒，注意别炒糊鍋，加入胡蘿蔔，土豆，繼續炒兩下，加入适量鹽巴。

4.加水，大火煮沸，改小火，慢慢熬制10分鐘，加入豆腐，木耳，芹菜繼續煮10分鐘，加入适量雞精即可。

5.另起一個鍋子煮面，面煮熟，過涼水，為了讓面勁道，夾滑可口，多過幾次涼水。 盛到碗裡，澆熱臊子，開吃。

by 微風Bees

口味：★ ★ ★ ★ ★

營養：★ ★ ★ ★ ☆

美感：★ ★ ★ ★ ★

難度：★ ★ ☆ ☆ ☆

—配料—

意大利面半包、羅勒葉醬10 湯匙、起司碎少許、蝦仁适量、鹽巴适量、黑胡椒少許

—烹饪步驟—

1.把意大利面用水煮熟約6 分鐘，大概拿起一條吃不硬就可以了

2.把煮熟的面過冷水瀝幹備用

3.加少許油把蝦仁兩面煎熟，最後加些黑胡椒。倒出備用

4.鍋裡加熱後加一點油把面翻炒30 秒，然後加入羅勒醬翻炒均勻

5.最後把蝦仁倒進去一起翻炒，約1，2分鐘

6.最後加些鹽巴，然後在試一下味道

7.出鍋後加入起司裝飾，就可以吃了

—菜譜小貼士—

1.如果家裡沒有蝦仁，可以用雞肉，或者其他海鮮代替也可以

2.羅勒醬一般超市都有賣，如果買不到可以自己做。做法： 羅勒葉,蒜頭，鹽巴，橄榄油一起到攪拌機攪碎。可以放在玻璃罐裡面保存至少幾個星期（冰箱保鮮）

by 崔小喵_RXLS

口味：★ ★ ★ ★ ☆

營養：★ ★ ★ ★ ☆

美感：★ ★ ★ ★ ☆

難度：★ ★ ☆ ☆ ☆

—配料—

手擀面五兩、油菜一顆、蒜兩瓣、蔥末一點、生抽适量、鹽适量、油适量、雞精适量、辣椒碎适量、香醋适量

—烹饪步驟—

1.準備一個砂鍋，燒一鍋熱水

2.下入面條，小火煮沸

3.煮面的過程呢，咱們把油菜摘幹淨，洗洗洗

4.面煮的差不多了就把油菜丢進去一起煮煮

5.這個時候呢，把蒜和蔥剁一剁

6.煮好的面和菜撈出來，過水，放入辣椒碎和鹽先不要拌

7.平底鍋燒熱，倒油，加兩粒八角，燒到冒煙，趁熱把八角挑出來

8.趁熱把油澆在面上

9.再加入蔥蒜末，雞精，香醋，生抽，拌一拌，開吃啦

—菜譜小貼士—

對于面，喵喵比較喜歡硬一點的口味，辣椒盡量不要選擇磨的細細的很碎的那種，有點顆粒狀的才好吃

by 葉落菩提

口味：★ ★ ★ ★ ☆

營養：★ ★ ★ ☆ ☆

美感：★ ★ ★ ★ ☆

難度：★ ☆ ☆ ☆ ☆

—配料—

面粉一勺、青菜三個

—烹饪步驟—

1.準備好食材：面粉和青菜。

2.給面粉裡加入水，把它揉成面團。

3.把揉好的面條搓成長條。

4.用刀切成大小相等的荠子。

5.把荠子用手按扁。

6.給每個荠子上都刷點油，然後給盤子上面扣個盆，讓荠子醒五個小時左右。

7.醒好的荠子用擀面杖擀一下。

8.用手抻住面的兩頭，向兩邊扯面。

9.給鍋裡加點涼水，大火燒開後，把扯面放進鍋裡煮熟。

10.給鍋裡煮熟的扯面加點青菜煮一分鐘，煮好後盛入盤子裡，扯面就做好啦。

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