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人們常說:“東北人參,天涯海蛇”,可見海蛇的豐富營養價值。
在三亞秋冬,你可以看見,衆人圍鍋而坐的一幅風景圖。
海蛇是海南島西南部海域的特産之一,海蛇既是珍貴的佳肴,又是名貴的藥品。
在港、澳、台、廣東、海南等地,海蛇被列為美食之一。在日本,海蛇更被推為宴席上的佳肴。
三亞沿海出産的海蛇,肉質細膩,味道鮮美,是一種營養價值很高的海味。
海蛇的做法各式各樣,鮮食時常配雞炖煨,也可做蛇餐火鍋。
海蛇肉、雞肉、豬肉燴在一起,便可獲得與“龍鳳虎羹”相媲美的佳肴。
海蛇肉煲粥是清涼解毒之美食佳肴。
烹炸海蛇,做法更多,有炸蛇皮、炒蛇肉、炖蛇骨、喝蛇膽汁、炖蛇骨、富有滋補價值。喝蛇膽汁,更具強身健體的藥補功效,是秋冬進補的上品。當地居民愛用當歸、杞子、北芪同海蛇一起烹湯。
也有将海蛇曬幹,用純米酒泡浸,封蓋十天半月後飲用。
海蛇酒對風濕性關節炎、慢性腰腿痛有顯著療效。
許多客人在冬天到三亞,品嘗海蛇系列菜肴後,都贊不絕口。
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