在南甯人的美食記憶中

　　南甯不僅有特色小吃、特色美食街

　　還有适合三五好友聚會、家庭聚餐的餐廳

　　他們堅守初心、傳承地道老友味

　　今天小新就帶大家走進西鄉塘區

　　一起去尋找地道的老友味

　　誠如金

　　誠如金誕生于1995年，店名取“誠信如金”的寓意，是一家經營南甯本地菜為特色的餐飲連鎖企業，如今已擁有5家門店。

　　誠如金創立于1995年，由創始人陳英甯一手創辦。因為喜歡美食，陳英甯就在白蒼嶺開了一家米粉快餐店。沒有做生意經驗的陳英甯，在與食客交流的一來一往間，與食客拉近了距離，慢慢建立起了老友情，在老友的幫助下，學會了怎麼做“老友”味道。

　　要說誠如金最有老友味的菜

　　非“老友魚”莫屬了

　　老友魚是誠如金的招牌菜，老友魚來源于老友粉（面）的靈感，其口味鮮辣、湯料香濃、開胃解膩，被譽為“南甯的味道”。

　　食客有話說

　　住在衡陽路附近的黃先生是誠如金的老顧客。“一有時間我就跑來誠如金吃老友魚，我一個人可以吃掉一條魚。”黃先生面帶笑容地說。“先吃魚，再吃面”是品嘗老友魚的精妙吃法，酸酸辣辣的湯汁包裹着魚肉和面條，入口鹹香酸辣，唇齒間盡是記憶中的老友味。

　　除了老友魚，原味水蒸雞、農家山泉豆腐煲、大自然野菜夾等菜品，深受衆多南甯老友喜愛，大自然野菜夾更是一賣就賣了二十餘年。

　　陳英甯告訴小新，目前誠如金正在研發“老友魚”“木桶豬腳”“水蒸雞”等預制菜，讓廣大食客不僅在店裡能吃到老友味，在家裡、在外地也能品嘗到地道老友味。未來，誠如金将繼續為“傳承南甯老友情文化，為推動廣西飲食文化”貢獻自己的一份力量。

　　南甯肥仔飯店

　　從早茶到晚宴，從團膳到家宴，從婚宴到百日宴，南甯肥仔飯店見證了無數南甯人一生當中許多重要的時刻。南甯肥仔飯店以主打新派邕菜及 “鹹而适中、辣而适口、甜而有味、鮮香嫩爽”的肥仔風味菜系赢得南甯人的喜愛和信任。

　　香芋扣肉、紅燒乳鴿、黑椒牛仔骨……

　　這些家常菜看似平平無奇，

　　但可不要小看它們了，

　　它們可是老南甯人在南甯肥仔飯店常點的菜。

　　香芋扣肉是廣西傳統名菜，它調味講究、吸油收汁、肥而不膩，一塊香芋一塊扣肉，扣肉皮朝下擺入盤中，澆上南乳汁，香味撲鼻。别看鴿子小小一隻，但吃起來酥脆多汁，令人回味無窮。吸收了濃濃鹵汁的牛仔骨搭配上“默契搭檔”黑胡椒、洋蔥、青椒、紅椒等，最終成為一道令人難以抗拒的美味。

　　食客有話說

　　“乳鴿一定要趁熱吃！趁熱吃才能感受到脆皮的鹹香和鴿肉的嫩滑。”老南甯人陸哥告訴小新，常客來到肥仔飯店必點紅燒乳鴿，他身邊的朋友們也很愛這道菜。

　　堅守35年，連接“南甯肥仔”與食客間的記憶橋梁是味道、是情感、是文化。無老友，不南甯。南甯肥仔飯店将繼續承載着一代又一代南甯人的美食記憶，繼續傳承無數南甯老友們的味覺情懷。

　　雲庭彙

　　2012年，雲庭彙第一次出現在南甯人的視線中，相較于前面提到的2家餐飲企業算是個“新人”。但在這十年，雲庭彙深耕南甯餐飲市場，用心做好每一道菜，一道道高品質、有特色的美食征服了南甯食客們的味蕾。

　　雲庭彙不僅重視食材的選擇，

　　烹饪方法上也很有講究。

　　“荔枝木金鐘燒鵝”選用100天黑棕塘鵝，

　　用15年的老荔枝木來熏烤，

　　燒鵝顔色紅亮，鵝皮濃香酥脆。

　　“清焖馬山黑山羊”采取“清焖”方式去烹調，

　　用最純粹自然的烹饪方式，

　　将黑山羊的原汁原味發揮得淋漓盡緻。

　　“雞皮果空心菜”用“博白空心菜”做主料，

　　龍州的特産山黃皮果做輔助，

　　鮮香酸辣，爽口開胃，簡直一絕！

　　食客有話說

　　“我原本因為接受不了羊膻味所以不愛吃羊肉，但這道清焖馬山黑山羊不但沒有膻味反而特别鮮美、口感細嫩，打破了我對羊肉的固有印象。”食客李女士說。外地食客林先生第一次吃雞皮果，他告訴小新：“雞皮果酸甜可口還帶有一種特殊香味，這道菜配上白粥更美味”。

　　除了地方特色美食，雲庭彙還采用高端餐飲食材推出精品海鮮。東星斑、帝王蟹、波士頓龍蝦、象拔蚌等來自深海裡的美味也走上更多食客的餐桌，滿足了南甯人多元化的胃及對美食的不同需求。

　　看完是不是流口水了呢？

　　以上隻是小新在西鄉塘區萬千美食中

　　推薦給大家的幾家餐飲企業

　　西鄉塘區還有衆多紮根南甯本土菜

　　及開拓高端餐飲市場的企業與品牌

　　正是這些餐飲企業與品牌

　　共同構建了西鄉塘區的美食江湖

　　那麼

　　還有哪些餐飲大佬是小新沒有提到的呢？

　　去哪可以了解他們呢？

　　這不

　　就在8月25日

　　中華（南甯）美食地标産品發展大會

　　暨預制菜産業發展交流會

　　将在南甯市西鄉塘區舉行

　　活動将邀請美食行業領導和專家、

　　全國地标美食産業龍頭企業代表、

　　餐飲投資機構代表、

　　南甯地标美食産業優秀企業代表

　　共聚邕城，

　　交流地标美食傳承與創新經驗，

　　洞察行業轉型升級趨勢，

　　樹立行業标杆、

　　引領地标美食産業高質量發展。

　　大會還将同期舉辦

　　美食（預制菜）博覽會，

　　将設置預制菜展區、

　　地标美食展區、

　　“老字号”展區、

　　各縣區特色農産品及餐飲展區，

　　為千家餐企打造

　　展示、交流、合作平台。

　　屆時

　　南甯雲、南甯新聞網

　　抖音、視頻号等官方平台

　　西鄉塘雲、西鄉塘發布等官方平台

　　将進行現場直播

　　各位南甯的吃貨們

　　快來一睹南甯地标美食的風采吧！

　　來源：南甯雲—南甯新聞網

　　記者：唐秋豔、黃思甯、陸思彤

　　見習記者：藍欣、盤瑤

　　編輯：李琴

　　校對：羅甯

　　責編：黃登

　　值班編審：湯潔葵

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