真正的牛肉闆面的制作方法-tft每日頭條

真正的牛肉闆面的制作方法

美食更新时间:2025-08-13 10:49:21

　　牛肉闆面相信大家都吃過，可以說是百家百味，各有千秋，今天就給大家分享下牛肉闆面的制作方法

　　真正的牛肉闆面的制作方法（幾千元的牛肉闆面制作秘方分享給大家）(1)

　　熬油、制臊子：

　　1、鍋内加入熟豬油、牛油各5千克，色拉油7.5克，油溫升至150℃時，先放入香葉7克、花椒15克、小茴香10克、丁香5克，小火熬出香味，濾出香料，然後下入小料（蔥1千克，姜塊300克，胡蘿蔔條200克）熬制5分鐘，再下入香料（八角25克，桂皮15克，良姜、砂仁、木香各5克，白芷、草果各3克，肉豆蔻、甘草、白豆蔻各2克，紅豆蔻4克）熬至香料味非常濃郁時濾出料渣，把油分開兩等份（一半辣油，一半不辣）

　　2、将河南新一代辣椒2.5千克放入一半料油中，小火慢慢加熱，帶辣椒快要變焦黃時（取出500克辣油用來制作湯鹵），再放入牛肉丁（大約1厘米）1.5千克，待牛肉快熟時加入郫縣豆瓣醬450克、番茄醬200克，小火慢熬40分鐘即成肉臊子。

　　真正的牛肉闆面的制作方法（幾千元的牛肉闆面制作秘方分享給大家）(2)

　　制作湯鹵

　　1、取熬好的辣油5

　　00克、牛骨清湯1.5千克倒入大鍋内加熱，開鍋後加入鹽30克，味精、雞精各50克，适量白胡椒、孜然粉（根據當地口味添加）調味，

　　2、舀出調好的湯鹵500克單獨存放，用來鹵制煮好的雞蛋、丸子和豆皮等

　　真正的牛肉闆面的制作方法（幾千元的牛肉闆面制作秘方分享給大家）(3)

　　此牛肉闆面的配方已由朋友制作試吃，口味很地道，比路邊地攤的口味強太多了。。。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食不用鍋也可以做很美味的美食
冬季最肥美的是它，不煎不炸無水無油，出鍋嫩而不膩，比油炸的好吃！冬季天氣寒冷，人們為了增加熱量，常常會多吃一些高蛋白的食物，來補充營養，其中雞鴨魚肉是人們最常吃的食物，這些食物中，我最喜歡吃的就是魚了，冬季的魚類中，我最喜歡吃草魚，草魚是我... 2023-01-04
美食鮑魚怎麼煮好吃
鮑魚怎麼煮好吃?紅燒鮑魚（1）鮑魚去内髒，鍋置上火，冷水下入鮑魚，蔥，姜，料酒焯水30秒倒出過涼水備用，下面我們就來說一說關于鮑魚怎麼煮好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!鮑魚怎麼煮好吃紅燒鮑魚（1）鮑魚去内髒，鍋置上火，冷水下入鮑魚... 2022-06-04
美食什麼蔬菜适合用面粉蒸着吃
什麼蔬菜适合用面粉蒸着吃?粉蒸豆角：老豆角200克、玉米澱粉适量，普通面粉适量，鹽少許，大蒜5瓣，香油1勺，鹽少許、生抽1勺、醋1勺、糖少許;豆角掐段，洗淨瀝幹水分，拌上香油或者色拉油，接着加上鹽拌均勻，倒上粉，抓勻；籠格鋪上籠布，放上拌好... 2022-07-10
美食魚火鍋用什麼魚比較好吃又營養
人們平時會吃各種各樣的魚，比如鯉魚、草魚、江團魚等等，這些魚在生活中都很常見，總的來說，這些魚的營養價值都很高，比如魚肉富含蛋白質，男女老少吃魚肉都是很有好處的，比如小孩子吃魚肉能夠促進身體和大腦的發育，在生活中，人們很喜歡煮魚火鍋來吃，那... 2023-02-27
美食教你懶人荷包蛋做法
一、土豆荷包蛋食材土豆、雞蛋、花生油、鹽、生抽、香蔥、黑胡椒粉。做法1、土豆一個，胡蘿蔔半截，擦成細絲，放入适量姜末。2、一勺面粉，适量花椒粉，鹽，生抽，一點水攪成粘稠狀，3、鍋中适量油，土豆糊放入。4、用鍋鏟攤成圓形，中間挖出一個窩，小火... 2023-04-01
美食白灼蝦怎麼煮不腥
煮白灼蝦直接下鍋？很多人都搞錯了，多加這一步，蝦清甜沒腥味！有很多的人都是無肉不歡的，除了吃肉以外有很多的人，也都是特别的喜歡吃海鮮的。其實白灼蝦看似簡單，其中還是有非常多的奧秘，難怪經常聽身邊朋友說，煮的白灼蝦家人都不愛吃。蝦，都含有豐富... 2023-04-03
美食金針菇最好吃的做法香辣金針菇
金針菇最好吃的做法香辣金針菇?，下面我們就來聊聊關于金針菇最好吃的做法香辣金針菇?接下來我們就一起去了解一下吧!金針菇最好吃的做法香辣金針菇煎鍋内放少許油，下牛仔骨先稍煎制2分鐘翻面再煎1分鐘後盛出！金針菇放入稍煎制，放入鹽，辣椒粉調味後盛... 2023-03-25
美食土豆素炸醬的做法
土豆素炸醬的做法?用料：土豆2個、尖椒2個、西芹一顆、胡蘿蔔一根、洋蔥一個、豆角一小把、食用油适量、鹽适量、雞精适量、黃豆醬兩勺、豆瓣醬一勺、蒜5-6個、姜一塊、蚝油兩勺、十三香适量、老抽一勺、生抽一勺，今天小編就來說說關于土豆素炸醬的做法... 2022-06-21
美食美食土豆片這樣做非常好吃下飯
美食土豆片這樣做非常好吃下飯?朋友們知道幹土豆片是怎麼加工的嗎？，現在小編就來說說關于美食土豆片這樣做非常好吃下飯?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!美食土豆片這樣做非常好吃下飯朋友們知道幹土豆片是怎麼加工的嗎？在我們湖南老家，每年... 2023-03-08
美食紅豆怎麼做來吃最營養
相思是一種情懷，同時它也是一種情誼的傳達。例如現在情人或戀人們表達相思，總是通過一個電話視頻，彼此看着對方，聊着共有的語言，可謂是輕而易舉。然而在古代，通訊還沒有出現時，依靠的卻是寫信，每當自己心愛的人外出時，女人總會将一個串着紅豆的手串戴... 2023-03-08
美食農村常說的蛇果
蛇泡兒，又名蛇莓、麻蛇果、蛇果藤，在農村的山坡、路邊、田埂上經常能見到。相信很多農村的小夥伴都聽過這種說法，蛇泡兒是被蛇爬過的，有毒，不能吃。小的時候，一直也相信這種說法，看到蛇泡兒，根本不會去碰它，更不要說去吃了。那時候農村很窮，沒有什麼... 2022-11-23
美食扇貝怎麼做才能炸得又酥又脆
軟炸扇貝丁的做法步驟1、原漿扇貝丁，冷凍前不加一滴水的。化凍洗淨。2、蔥姜切塊，不要末，要不撿出來的時候太費勁。3、放蔥姜。4、白胡椒粉。5、放白胡椒粉。6、放料酒和鹽。7、放花椒葉，攪拌均勻。腌制入味。8、腌制2小時，把蔥姜花椒葉撿出來。... 2022-12-02
美食吃蝦最佳配菜
芹菜是我們很常見的一種蔬菜。芹菜的做法有很多種，可以涼拌，可以炒菜。芹菜炒蝦仁，是一道簡單易做又有營養的家常菜。蝦仁富含蛋白質，用來炒菜鮮嫩可口。今天就來介紹一下芹菜炒蝦仁的家常做法。主料：芹菜、蝦仁輔料：油、生抽、鹽、蒜瓣做法：1、準備食... 2022-11-12
美食鹵菜鹵水如何調味
最近有很多人留言問胡師傅，天氣越來越熱了，大家馬上都要做鹵味了，能不能教大家一些鹵水配方和辛香料的使用技巧，這是我們迫切要學習的。胡師傅看到這個問題，自己花費了2天的時間，給大家總結了鹵水中使用的10種特級辛香料，這10種特級香料，常常會和... 2023-01-01
美食山藥木耳炒蛋如何做
山藥木耳炒蛋如何做?山藥1根、黑木耳若幹、雞蛋3枚、蔥少許、生抽少量、油少量，今天小編就來聊一聊關于山藥木耳炒蛋如何做?接下來我們就一起去研究一下吧!山藥木耳炒蛋如何做山藥1根、黑木耳若幹、雞蛋3枚、蔥少許、生抽少量、油少量。做法：山藥切成... 2022-07-14
美食如何做爆炒草魚
如何做爆炒草魚?主料：草魚300克，輔料：香菜20克，調料：大蔥20克，白酒10克，鹽5克，姜33克，紅尖椒10克，醬油10克，白砂糖3克，豌豆澱粉5克，色拉油10克，今天小編就來說說關于如何做爆炒草魚?下面更多詳細答案一起來看看吧!如何做... 2022-06-30
美食怎樣腌制鮮辣椒好吃
怎樣腌制鮮辣椒好吃?将鮮辣椒放入到清水中清洗幹淨，然後瀝幹水分備用，我來為大家講解一下關于怎樣腌制鮮辣椒好吃?跟着小編一起來看一看吧!怎樣腌制鮮辣椒好吃将鮮辣椒放入到清水中清洗幹淨，然後瀝幹水分備用。鍋内加入适量的油，油熱了以後，将辣椒放入... 2022-06-17
美食雞蛋餅怎麼做好吃
雞蛋餅怎麼做好吃?主料：雞蛋兩個、面粉适量輔料：鹽适量、油适量，今天小編就來聊一聊關于雞蛋餅怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!雞蛋餅怎麼做好吃主料：雞蛋兩個、面粉适量。輔料：鹽适量、油适量。面粉少許，兩個柴雞蛋。面粉内加入少許鹽和清... 2022-07-14
美食如何用空氣炸鍋自己做披薩
烹饪時長：20分鐘口味感覺：酸甜可口，健康能量低、老少皆宜準備食材：圓白菜、三個雞蛋、橄榄油、芝士、蝦仁、火腿、想吃的蔬菜粒1.圓包菜切絲，放三個雞蛋抓均勻三個雞蛋攪拌均勻2.空氣炸鍋鋪上紙，放橄榄油刷均勻，再放圓白菜絲鋪均勻3.圓白菜絲放... 2022-11-12
美食糖醋排骨好吃的做法
糖醋排骨好吃的做法?準備食材:豬前小排、老抽、生抽、鹽、糖、醋、油、生姜、八角、白芝麻、小蔥、料酒、胡蘿蔔、油菜苔，下面我們就來聊聊關于糖醋排骨好吃的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!糖醋排骨好吃的做法準備食材:豬前小排、老抽、生抽、鹽、... 2022-06-30
美食懶人拌面醬汁怎麼調不用蒜
今天是二十四節氣中的處暑，立秋也過了一段時間了，按理說應該很涼爽了，然而天還是很熱，早上上班路上曬得後背發燙，北方都尚且如此，想來最南邊的朋友們應該還是在過夏天吧。都說秋天要多喝湯，但是現在這溫度吃口熱的都還狂出汗的我，還是覺得來碗拌面比較... 2022-12-29
美食尖椒怎麼做好吃又簡單家常做法
牛角尖椒，相信大家都再熟悉不過了，這種辣椒微辣，大多數人都能接受，也是最多人吃的辣椒品種之一，獨特的口感和清新的味道，深得人們的喜愛，當然了辣椒在食材中備受人們的喜歡，甚至有“無辣不歡”者，辣椒的魅力可見一斑，辣椒低熱量、高纖維，能幫助身體... 2022-11-23
美食琥珀糖怎麼做才好吃
琥珀糖怎麼做才好吃?材料：食用色素、瓊脂粉7g、白砂糖300g、水250g、韓國蜂蜜柚子茶90g，我來為大家科普一下關于琥珀糖怎麼做才好吃?以下内容希望對你有幫助!琥珀糖怎麼做才好吃材料：食用色素、瓊脂粉7g、白砂糖300g、水250g、韓... 2022-06-01
美食烙餅的方法怎麼烙
上班的時候每天早餐就是各種烙餅配胡辣湯或者南瓜小米粥，每天吃着一樣失誤，但是從來不會覺得厭煩，像“蔥花餅、油餅、雞蛋餅、醬香餅、千層發面餅”等等都是非常受歡迎的早餐小吃。為什麼早餐攤賣的烙餅那麼好吃呢？尤其是剛出鍋的時候酥脆又松軟，軟軟的餅... 2023-03-29
美食兩人份的意面煮多少克應該夠了
兩人份的意面煮多少克應該夠了?兩人份的意面，煮500克就足夠了意面的制作步驟如下：，下面我們就來聊聊關于兩人份的意面煮多少克應該夠了?接下來我們就一起去了解一下吧!兩人份的意面煮多少克應該夠了兩人份的意面，煮500克就足夠了。意面的制作步驟... 2022-06-16
美食家常炖肉怎麼炖得又快又爛又香
關注我，每天精彩不斷！導讀：無論炖什麼肉，加點此香料，30分鐘炖熟，肉質軟爛鮮香，特好吃天氣越來越冷，在寒冷的天氣裡，炖湯是再合适不過的。不論是豬肉湯、牛肉湯、羊肉湯或者是雞肉湯、鴨肉湯，隻要是炖的湯，喝起來都很舒服。但是不知道大家在炖湯的... 2022-11-29
美食酸辣蘑菇怎麼炒好吃
酸辣蘑菇怎麼炒好吃?食材：蘑菇30克、豆腐幹1片、胡蘿蔔10克、黑木耳20克、植物油1湯匙、食鹽5克醬油5克、蔥5克、姜5克、香醋5克、澱粉5克、香菜5克、胡椒粉3克、水适量，下面我們就來聊聊關于酸辣蘑菇怎麼炒好吃?接下來我們就一起去了解一... 2022-06-07
美食燒烤店裝修風格網紅打卡
說起燒烤店設計，很多人的印象中都是當年街邊粗狂、随意的形象，其實不然，設計無處不在，燒烤店，可是一進入店門，就能不自覺的讓人們嗅到一種清新、唯美的閑适感。想一想這樣的場景，叫上三五好友，找個雅座坐下，邊吃燒烤邊喝啤酒，談笑風生，毫無噪雜吵鬧... 2023-03-25
美食如何煮八爪魚
開海以後市面上的海鮮一下子湧出來了，價格上來說，今年的海鮮價格比往年略便宜一些。但對于吃貨們，價格不是問題，有的隻是饕餮的心情。在所有的海鮮中，我家老公最喜歡吃兩種，一是梭子蟹、二是八段鮹（八爪魚）。今天跟大家分享一下挑選和煮做八段鮹的竅門... 2023-01-07
美食沒有肉如何做好吃的茄子煲
老話說，會做美食的人，都是對美食有着極緻追求的人，當然因為熱愛美食，也喜歡在家專研各種美食的做法。這句話可算是真理了，小編身邊也有很多對美食偏愛的朋友，他們細心專研，在家就會做很多可口的美食。今天小編就為朋友們推薦一道很好吃的菜。食材茄子1... 2022-12-10

tft每日頭條

> 美食

> 真正的牛肉闆面的制作方法

真正的牛肉闆面的制作方法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注