常聽人說，同一個世界同一個媽，連小時候說過（唬小孩）的話都差不多。比如：

　　你的壓歲錢，我幫你存起來；

　　跨過别人的頭，這個人長不高了；

　　吃一根油條兩個雞蛋，可以考100分；

　　多吃魚的人，腦袋瓜更聰明……诶，诶，诶，吃魚這個，還真不是瞎說。

　　愛吃魚的人，除了聰明，還……一份來自美國的研究結果顯示：每周至少吃魚一次的兒童，比很少吃魚甚至不吃魚的兒童睡眠更好，且智商分數高出四分之一。這可能與魚類富含ω-3脂肪酸有關。

　　圖源：壹圖網

　　而近來，多吃魚的好處又添了一條：預防腸癌。法國國際癌症研究署領導開展了一項國際聯合研究發現，常年多吃魚的人患腸癌的風險，比少吃或不吃者少12%。此外，魚肉裡的維生素B12和其他營養成分豐富，有維護人體正常神經功能的作用，适量吃，有助于預防老年性抑郁症、老年癡呆的發生。魚那麼好，不吃實在虧。然而，并不是所有魚都适合吃的，比如接下來要談到的3種魚——

　　01生魚片

　　吃冰鎮魚生是不少人的愛好。但需注意，淡水魚生中常攜帶有肝吸蟲活囊蚴，一旦攝入，或被感染，從而導緻肝吸蟲病。感染肝吸蟲後，身體會出現上腹脹、嗳氣、惡心嘔吐、上腹部疼痛等症狀。情況嚴重的晚期，還可能出現肝硬化、腹水，甚至引發肝癌。

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　　尤其是兒童和青少年，這類人群感染肝吸蟲後，臨床表現往往較重，病死率較高。建議：盡量避免吃淡水魚生！如果曾經吃過魚生，又擔心有寄生蟲在體内寄生，可以去醫院檢測糞便，觀察是否有蟲卵。若确診感染了肝吸蟲，隻要及時治療，是可以痊愈的。

　　★蘸醬料、芥末，殺不了蟲！

　　有些人知道魚生中含寄生蟲，但經常會為了這口美味，給自己找一堆能吃的理由，譬如：蘸蘸醬料、芥末，或邊吃邊喝點高度白酒，有助于“消毒殺蟲”。

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　　事實可能讓你大失所望。實驗發現，将有肝吸蟲囊蚴的魚生分别放進同等分量的酒、白醋、芥末、大蒜泥中浸泡，2個小時後，肝吸蟲囊蚴依然存活。其實，殺死肝吸蟲的最好辦法——高溫！所以，魚熟着吃更安全。

　　02腌制魚

　　國人喜愛腌制食物，凡是食物，都愛往上撒把鹽，讓其自然發酵，醞釀成新的美味，魚也不例外。

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　　腌制的魚含鹽量高，而食鹽的滲透壓高，過量的鹽會對胃粘膜造成直接的損害，導緻胃炎、胃潰瘍的發生。長期對胃粘膜組織的刺激，還将誘發癌變。建議：為了健康，少食腌制的魚肉。如果實在想吃，吃完後記得多喝水、多吃蔬菜水果，有助于稀釋鹽的濃度，促進腸道蠕動，讓其盡快排出體内。

　　★腌制食品，别放冰箱

　　腌制品放入冰箱後，其殘留的水分極易凍結成冰，會加速脂肪的氧化，導緻酸敗，使得腌制品質量下降。特别是一些脂肪高的肉類腌制品（如腌魚、香腸、臘肉等），日常貯藏隻需将其挂在避光通風的地方，放置太陽暴曬。

　　1種魚有劇毒，一口也别吃！

　　接下來的要說的這種魚，很多人都聽過，是什麼？先上圖讓大家猜猜——

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　　不認識啊，那咱們戳它一下，這樣呢？

　　沒錯，就是河豚。這個氣鼓鼓的“胖頭魚”，看着可愛，可毒性卻十分吓人。舊時，中醫大家李時珍在其著作《本草綱目》中便提到：河豚有大毒，味雖美，修治失法，食之殺人。簡言之，河豚很美味，烹饪不當，秒變殺人魚。這是因為，河豚體内含有“河豚毒素”，這是一種神經毒素，毒性非常強，相當于劇毒毒品氰化鈉的1250倍，0.5毫克就能緻命。更為可怕的是，這種毒素分布于河豚身體的各個部位，如卵巢、肝髒、血液、魚鰓、脾、胃、睾丸，就連魚皮也是有毒的。而且，其毒素的穩定性強，結構難以破壞，一般的家庭烹煮方法并不能将毒素去除。

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　　但很多人卻明知山有虎，偏向虎山行，食用河豚中毒的新聞依舊屢見不鮮。2020年4月，廣東惠州的範先生，自行加工食用了朋友送他的河豚，僅吃了一點便因味道太腥而放下筷子。但殊知，半小時後便覺手腳發麻、活動不便，說話、呼吸都困難，後直接送往醫院ICU搶救。據了解，入院時，範先生的自主呼吸基本停止，昏迷，四肢軟癱。經全力搶救，才把範先生把“鬼門關”拉回來。然而，不是人人都像範先生這麼幸運。吃河豚緻殘緻死的新聞比比皆是——

　　所以，不建議大家品食河豚，更不建議大家自行在家處理、食用河豚。有人或許隻是想嘗鮮試試，但說不定，哪天試試就成逝世了，為了生命安全，一定要管好嘴！

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