烏雞湯
材料: 杞子15粒,紅棗8枚,生姜2片,烏雞1隻
做法:
一、将烏雞去毛,去内髒,洗淨,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗淨,瀝幹水,斬成塊。
二、杞子用溫水浸透,用水洗淨,瀝幹水。
三、紅棗和生姜用水洗淨。紅棗切開去核,刮去姜皮,切2片。
四、鍋内加入清水,猛火把水燒開,然後放入以上材料,等候水再開,改用中火慢慢哄2個半小時。最後燒好湯了再酌量放少許鹽
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