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煎雞蛋用豬腦的做法

知識 更新时间:2025-08-26 16:52:21

  1、準備豬腦300克,雞蛋350克,香油15克,料酒15克,鹽5克,姜10克,味精3克,小蔥10克,胡椒粉3克,煉制豬油40克;

  2、先将豬腦剔去紅筋,洗幹淨,放入鍋中裡;

  3、再放姜片、蔥條、料酒、鹽,用中火蒸熟;

  4、蒸熟的豬腦取出,控出水分,切成大粒狀;

  5、雞蛋打入碗裡,加鹽、味精、香油、胡椒面攪勻,再放豬腦上漿;

  6、炒鍋用中火燒熱,放豬油少許,放雞蛋、豬腦,用文火邊煎邊加少許油,煎至兩面金黃色而内熟時,取出上盤即成。

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