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燒肉辣醬制作方法

美食 更新时间:2025-08-23 18:06:25

  1、在菜市場有專門賣紅辣椒的,在那裡把海椒洗淨宰成細顆粒,放入鹽,豆瓣一起宰細成顆粒。拿回家裝入大不鏽鋼盆中,每天放在有太陽的地方曬個一個星期,曬的辣椒沒有什麼水份即可。用太曬出的辣椒更香。

  2、把蒜切成細顆粒、花生拍成顆粒狀,再依次的把蒜、花生、花椒面、五香粉、幹辣椒粉一起放進辣椒盆裡一起攪拌均勻。

  3、熱鍋裡放入老抽、生抽燒開後,把甜面醬和白糖一起攪拌後倒入盆中一起和辣椒攪拌均勻。

  4、再把盆子端到火上熬制,用毛巾端着盆子,免得燙到手,要來回的推動辣椒醬,免得糊鍋了。

  5、最後把小麥粉用水調成汁,倒入盆中。來回的攪拌,燒開2分鐘即可熄火。

  6、等辣醬冷卻後裝入瓶子中,表面上要倒入清油浸制,随吃随取,辣椒醬表面随時都要有浸制。

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