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拌香幹做法竅門

美食更新时间:2025-08-15 13:55:42

　　1、材料：香幹100克、黃瓜1根、食用油适量、幹辣椒适量、糖适量、鹽适量。

　　2、香幹切片，放入沸水中煮2分鐘再撈出過冷水後瀝幹待用；

　　3、青紅辣椒洗淨晾幹，用刀拍扁,剜去辣椒籽;

　　4、将鍋置于火上，放少許油，将拍扁的青紅辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下；開小火，用鍋鏟将辣椒壓一壓，使其更好地與鍋子接觸，當辣椒被煸成虎皮狀時舀出晾涼；

　　5、将晾涼的辣椒撕去表皮，切成絲；将生姜、大蒜切碎成米、蔥切花；

　　6、将切好的辣椒、生姜、蒜、蔥花與香幹片一起放入碗中，加入适量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌勻即可。

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