面包的香味是酵母發酵後被烤熟而形成的,酵母使面包蓬松,酵母發酵後會在面包内部形成細密的氣泡。
材料:
雞蛋,牛奶,酵母,鹽,面粉,糖。
做法
1、用面粉、雞蛋、糖、鹽、酵母、牛奶加适量水揉成軟面團,揉3分鐘,醒20分鐘,反複三次即可,把面揉出薄膜。
2、發面,面發好後做面包胚,醒發15到20分鐘。
3、烤箱200度預熱,上下火烤20分鐘,倒換上下托盤烤10分鐘即可。
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