立秋之後，天氣炎熱幹燥，身體缺水嚴重，食欲不振。為了及時補充身體營養，很多人都會選擇喝養生湯來健脾開胃、消暑降燥，但是并不是養生湯喝得越多對身體越好，需要節制适量，部分高血壓、高血糖等特殊人群也需要多多注意。那麼喝養生湯到底有什麼講究呢？需要注意什麼禁忌？接下來我們就為大家介紹一些喝養生湯的正确方法。

　　一、喝養生湯，要講究健康原則

　　1、數量不要太多

　　湯其實也是一種食物，類似一些肉湯等，具有豐富的營養物質，所以含有一定的熱量。所以喝養生湯時一次不要喝太多，一到兩碗就可以了。

　　2、首選雜豆湯和蔬菜湯

　　優先選擇低糖、低鹽、低脂，比較清淡的湯，比如用一些雜糧、雜豆、蔬菜、菌藻類、蛋類、瘦肉、去皮禽類、魚類等食材做成的湯，如綠豆湯、絲瓜湯、紫菜蛋花湯、菠菜豬肝湯等都是比較适合清淡養胃的湯，熬湯中盡量少加油、鹽、糖等，不會破壞食材的營養元素，不會對身體造成太大負擔。

　　3、不要湯泡飯

　　很多人在吃飯時覺得飯太幹就直接将湯倒進飯裡面拌一拌吃了，這也是不健康的喝湯方式。因為湯會将飯粒泡軟，吃的時候減少了咀嚼，也就讓食物減少接觸唾液中消化酶的機會，沒有經過唾液消化的食物進入腸胃就會加重腸胃的負擔，容易造成胃病。因此盡量不要用湯泡飯的方式來喝湯。

　　4、溫度不能太高

　　我們的口腔、食管表面有嬌嫩的黏膜，經不起燙。如果飲用超過65℃的熱湯，可能會增加患食道癌的風險。一般來說，40℃左右是比較适宜的。

　　5、熬湯食材最好吃掉

　　肉湯中隻溶解了部分水溶性維生素、礦物質、脂肪、蛋白質等，大部分營養素還留在肉裡，因此，喝湯的同時也要吃肉，才能更好地攝取肉中的營養。

　　二、特殊人群喝湯要特别處理

　　對于一些特殊人群而言，喝湯時如果不注意就可能帶來健康風險，以下6類患慢病患者喝湯時要特别注意以下事項。

　　1、高血糖人群慎喝勾芡的湯

　　勾芡會增加湯的濃稠感，但會升高糖指數，增加患者病症，所以糖尿病患者應少喝勾芡的湯。如果湯中有土豆、山藥等澱粉類食材，應減少吃主食的量。

　　2、高尿酸人群别喝肉湯

　　痛風患者嘌呤代謝紊亂，應避免從食物中攝取過多的嘌呤。嘌呤屬于水溶性物質，在肉類、海鮮等食物中含量較高，炖煮時，很容易溶解到湯中。因此，痛風患者應避免喝肉湯、魚湯和海鮮湯等，可以選擇不放肉的蔬菜湯或蛋花湯。

　　3、高血壓人群喝湯少油鹽

　　高血壓患者第一位的要求是控鹽，所以魚湯和肉湯都需要注意少鹽，以免增加血管負擔。高血壓患者更适合的是不加糖的蔬菜湯。除高血壓患者外，中風、冠心病等患者也是如此。

　　4、肥胖及高血脂少喝葷湯

　　肉湯烹煮時，脂肪乳化溶解在湯中，導緻湯中飽和脂肪含量較高，肥胖及高血脂患者應少喝這類湯。如果要喝也要撇表面的浮油再喝。

　　5、胃酸多飯後再喝

　　胃酸多的人不适合空腹大量喝肉湯、魚湯，因為它們有促進胃酸分泌的作用。建議晚點喝，少量喝，以免引起腸胃不适。

　　6、膽囊炎别喝濃湯

　　膽囊炎患者應當控制脂肪和膽固醇攝入量，雞湯、肉湯中的脂肪一定要去掉，濃湯和油湯一定不要喝了。

　　喝湯是件比較養生的事情，但是喝湯的時機、喝湯時的溫度、種類等，都需要注意，否則就會浪費湯的養生價值，不僅不養生，喝了還容易傷身，喝湯時要注意下這些細節，才會喝得更健康。

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