蒸茼蒿時多做1步，根根分明，清香開胃，爽脆又好吃，1人能吃1盤。北方的秋季氣候特别幹燥，及其容易上火，三餐中多采用蒸制烹饪方式更适合人體養生。最近一周，雨媽經常蒸制各種主食饅頭，煎餃，或者蒸菜，做起來簡單，吃起來營養，最大限度裡保存了食材裡的營養成分不流失，香氣撲鼻更适合我們的脾胃。秋季裡很多綠葉蔬菜，都适合做蒸菜，娃娃菜，菠菜、油菜，今天雨媽用的綠葉蔬菜是茼蒿，說到茼蒿，大家一定不會陌生，茼蒿有一種特别的清香，又稱“皇帝菜”，平時多見于涼拌，或者涮火鍋時，這次我們用面粉搭配一起蒸制，同時中和了主食和蔬菜的營養，保存了食材的原汁原味，綠色的茼蒿和白色的面粉搭配，白綠相間，看着清爽，吃起來筋道又開胃。

　　清香脆嫩的茼蒿不僅美味，而且營養豐富，它在古代時候可是宮廷佳肴，所以有着“皇帝菜”的稱号。茼蒿的做法除了涼拌，我就喜歡面筋蒸茼蒿，清脆的茼蒿，加上面粉，簡單蒸一蒸，簡單又美味，每次做好，我自己就能吃一盤，鮮香又開胃。面筋蒸茼蒿做法雖然簡單，但是很多小夥伴蒸制好的時候，還是容易出現問題，蒸好的茼蒿黏在一起，成了一坨拉不開，而且蒸好的茼蒿顔色發黑不在碧綠，讓人看起來沒有食欲，其實簡單的蒸茼蒿也需要技巧，洗好的茼蒿不要上鍋蒸，多加這一步，顔色碧綠，味道清香。随着時代的發展，現代人越來越注重養生，和飲食健康，所以像茼蒿這樣的健康蔬菜，越來越受到人們的喜愛，美味營養，吃了還不會長胖，誰能不愛呢？下面雨媽就把這道面筋蒸茼蒿的詳細做法，分享給大家，喜歡吃茼蒿的，千萬不要錯過喲。

　　【面筋蒸茼蒿】

　　【食材】：茼蒿200克，面粉适量約50克，鹽少許，大蒜4粒，芝麻油1湯匙，植物油少許，熟黑芝麻适量

　　【制作方法】：

　　1、來看下我們所用的食材，茼蒿掐去老根，摘去老葉和黃葉，隻取鮮嫩的葉子，掰成小段。

　　2、把茼蒿放入淡鹽水中浸泡五分鐘，動作要輕，因為茼蒿很脆嫩，特别容易發黑。

　　3、清洗兩遍幹淨後，放入網籃，晾幹水分，或者兩手抓起，甩幹，網籃晾一會兒。

　　4、茼蒿晾幹水後，倒入大碗裡，淋上少許植物油拌勻，再撒入食鹽，還有面粉，面粉分次撒，把每一根茼蒿葉子上均勻地鋪上一層薄薄的面粉。

　　5、把茼蒿放入小盤裡，放好。鍋裡放入冷水，燃氣開大火上汽後，把茼蒿盤放入蒸籠裡，大火蒸五分鐘即可。。

　　6、蒸茼蒿的時候，我們把大蒜洗淨，拍扁切成蒜蓉，放入小碗裡，加入芝麻油和黑芝麻調勻。

　　7、五分鐘後，取出蒸好的茼蒿，把拌好的蒜蓉拌入茼蒿裡，面筋蒸茼蒿就做好了。

　　8、清香開胃，一個人能吃一盤。

　　大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，一位愛美食的寶媽，一直緻力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，同時希望大家能點贊、轉發、分享美食給更多的朋友，有什麼想法和建議歡迎留言讨論，所有文章均為雨媽原創，每日一更，不見不散。​

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