一:昆山奧竈面
中國十大面條之一的奧竈面,是昆山的一道主食。其主要的特點是面湯鮮美,主要原料是用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的攪碎後熬制,面條也非常勁道,很有嚼勁。蘇州人對吃真的很執着也很講究。還有地方特色的專業名詞:重青、免青、款湯、緊湯等。
二:鮮肉月餅
蘇州的鮮肉月餅,肉質緊緻,肉汁鮮美,然而這種手藝是蘇州獨有。肉汁滲透在月餅中,月餅皮脆糯相宜,咬一口非常滿足。每逢月餅季,老蘇州總是會排着長長的隊等新鮮的月餅出爐。代表:胥城肉月餅
三:蘇州糕團
蘇州糕團也是老蘇州最愛的點心之一,世世代代流傳,現在願意手工做糕團的手藝人很少了。但它已經融入蘇州人的骨子裡,無論逢年過節,都會有購買的習慣,它一年四季都有不同的應景花樣,口味軟綿甜糯,雖粘卻不粘牙。代表:豬油膏
四:楓鎮大面
楓鎮大面被譽為蘇州“最難做、最精細、最鮮美”的面條,也是蘇州的特色名點。面湯分為紅湯和白湯,面湯鮮美,是由肉骨頭、黃鳝骨、蝦頭、螺蛳肉等熬制成老湯,每家的秘方都各異。蘇州人講究大清早敢頭湯面,這是對生活的态度。
五:緊酵饅頭
緊酵饅頭,以鮮肉為内餡,經過油炸制而成,口感外脆内軟,肉汁多而味鮮。也是老蘇州最愛的美食之一。
六:鹵汁豆腐幹
鹵汁豆腐幹是蘇著名的傳統小吃,口味偏甜,也是喜愛甜食的蘇州特色的味道。代表:津津豆腐幹
七:豆沙糖粥
“笃、笃、笃,賣糖粥...”伴随我們從小長大的童謠,是每個蘇州人童年的味道,它是用紅糖和糯米伴着豆沙一起熬制而成,口味甜卻不膩。這種吃粥習俗在蘇州已經有一千多年的曆史了。
八:蘇式蜜餞
每次路過,都會在蘇州蜜餞廠大肆采購,蘇州人實在是太愛吃甜食了,蜜餞是蘇州的特色小吃,作為以前的宮廷美食,現在也已經走遍全國,深受喜愛。
九:蟹殼黃
蘇州蟹殼黃,形狀類似于蟹殼,顔色金黃,表面的芝麻焦香四溢。酥脆的外殼,咬一口滿嘴留香,有鹹甜兩種口味。
十:蘇式糖果
蘇式糖果源于清代,在全國都是有名的,蘇式糖果都是選用植物果料和花料,配合麥芽糖和白糖制作而成,所有糖果都配料天然,并且加工精細,品種多樣。最有特色便是松子糖和杏糖。
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