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豬頭骨湯的做法有哪些

美食更新时间:2025-08-26 06:09:44

　　我們大家都知道，豬頭骨湯在我們日常生活裡非常常見的。豬頭骨湯對于人體的營養價值比較高，相信大家都喝過豬頭骨湯，并且沉醉在那濃郁的香氣裡。深受大家的喜愛，使人每每想到都欲罷不能。想不想在家也可以喝到可口的豬頭骨湯呢？下面，就教大家豬頭骨湯的做法有哪些？

　　第一步：将骨頭放入溫熱水中，用抹布将骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗；

　　第二步：将直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足；

　　第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫炖；

　　第四步：撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)後，轉小火炖，然後倒入酒适量。俺家的豬骨湯比較考究，這時還要加入鮑魚片，新鮮西洋參，扁結筍，和蟲草花；

　　第五步：從營養獲取角度考良，在水燒開後可适量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯内;同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美；

　　第六步：炖至2-3小時後出湯，即完成出湯！這時豬骨已經酥化，骨頭顔色呈灰暗色，湯質鮮味。顔色：湯清而略有橙色（蟲草花的顔色）。

　　相信大家看了以上關于豬頭骨湯的做法有哪些的介紹，大家對于豬頭骨湯有了一定的了解和認識。豬頭骨湯對于人體營養價值很高。相信大家對于豬頭骨湯都懷有濃烈的占有欲，那美味的湯挑逗着你的味蕾，使你沒有辦法不愛上它，心動不如行動。大家快點來試試吧！

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