我們都知道煎烤類食品經過煙熏火燎，産生較多的苯并芘等緻癌物，吃完燒烤後吃個梨或喝杯熱梨汁，積存體内的緻癌物質就可大量排出嗎？到底是真是假？下面就讓我們看看關于梨汁的作用的相關内容吧。

　　這種汁水竟能排空體内緻癌物

　　燒烤後吃梨真能抗癌嗎？

　　“吃燒烤同時吃維C含量高的水果有益，但“抗癌”屬誇大。”農産品加工研究所研究員說。食物經燒烤後會産生易緻癌物質(如苯并芘)，如能同時吃些富含抗氧化物質(如維生素C)的食物則可減輕其對人體的危害。維生素C在猕猴桃、西紅柿、柑橘等水果蔬菜中含量較高，而梨中的維生素C含量在水果中屬中等偏低水平;再者，偶爾吃燒烤也不至于緻癌。因此“吃完燒烤後吃梨能抗癌”的說法被誇大。

　　“吃燒烤時同時吃水果”的做法是有益的，在有害物發揮作用前将其淬滅或屏障能減輕危害發生，但整體上仍不建議多吃燒烤食物。美國癌症研究協會(AICR)表示，并不推薦任何一種具體的抗癌食物，但是建議食譜有三分之二以上的食物來自于蔬菜、水果、全谷以及豆類。

　　喝梨汁能排出強緻癌物？

　　“飯後喝梨汁，大量排出體内緻癌物。”是真的還是謠言？研究人員對吸煙者進行了試驗，讓他們在4天内連續每天吃750克梨，并測定吃梨前後尿液中多環芳香烴的代謝産物1-羟基芘含量。給注射過緻癌物質的小白鼠喝梨汁，同樣能排出大量的1-羟基芘毒素。調查結果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體内聚集的強緻癌物質多環芳香烴，在吃梨後會顯着降低，特别是喝了加熱過的梨汁。所以研究人員發現，飯後吃個梨或喝杯熱梨汁，積存在人體内的緻癌物質可以大量排出。

　　三種吃梨方法潤肺效果翻倍

　　營養科主任表示，目前常見的梨有鴨梨、雪花梨、豐水梨和香梨等。鴨梨果實呈倒卵形，頂部有鴨頭狀凸起，吃起來清甜爽口;雪花梨，個大皮厚，肉質細脆，汁多味甜;酥梨果肉松脆多汁，味甜微香;香梨則果實較小，果皮薄，口感酥脆，香味較濃。下面推薦吃梨的三種方法潤肺效果翻倍：

　　蒸熟——潤肺、止咳、化痰功效

　　做法：先把梨從蒂下三分之一處切下當蓋，挖去梨心，掏空梨中間果肉、并切塊;再把川貝母細粉(3克左右配1個梨)及适量冰糖放入梨中，再把梨放在蒸鍋裡，大火蒸45分鐘左右，取出後即可食用。這種吃法不僅潤肺，還有止咳化痰之功效。

　　榨汁——潤肺生津、利咽開音

　　把生梨去皮、去核，用榨汁機榨汁後取400毫升左右，再與10克冰糖、1枚胖大海一起煮，20分鐘後即可服用。常飲此汁可以潤肺生津、利咽開音。

　　煮水——健脾、潤肺、止咳功效

　　這種方法制作簡便，把生梨切片，再與冰糖、銀耳一起放入沸水鍋中熬煮，可以起到健脾、潤肺、止咳的作用。平時也可以把其當做甜點食用。

　　梨搭配這3物煮着吃養生效果最好

　　梨與陳皮同煮——能夠起到潤燥化痰、理氣止咳的作用

　　燥則津虧也生痰，表現為咳嗽少痰，色黃或白。對這種情況，在煮梨時可加入一些陳皮，或放入部分糠心白蘿蔔，與梨同煮，吃梨喝湯。

　　梨與烏梅同煮——養陰潤肺止咳，防治口、鼻、咽部及皮膚幹燥

　　對于幹咳日久，或程度較重者，可加入烏梅、甘草各10克，與梨同煮，吃梨喝湯。此湯味道甘甜爽口，很适宜兒童食用。

　　蔥姜與梨同煮——辛溫解表、去寒邪、祛除涼燥

　　冬季涼燥當令，燥邪與寒邪往往相兼為患，侵襲人體，表現為幹咳、流清涕。有此類症狀的患者在煮梨的同時可加入2-3片生姜，5-6段蔥根，同煮5-6分鐘，吃梨喝湯，1天1-2次。

　　吃梨的禁忌

　　梨性味甘寒助濕，脾胃虛寒，嘔吐，大便溏，腹冷痛，血虛者及産婦慎食;慢性腸炎患者忌食生梨。

　　梨含果酸較多，不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等，胃酸多者，不可多食。

　　梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。

　　梨含糖量高，糖尿病者當慎。

　　用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨。

　　血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃梨，如果吃梨最好煮熟再吃，以防濕寒症狀加重。

　　梨不應與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。因梨味甘，微酸，性寒，而蟹味鹹，性寒，具有微毒。二者皆為冷利之品，同食傷腸胃。

　　像燒烤、油炸這類含有緻癌物的食物盡量少食，多吃新鮮的果蔬、全谷類、豆類等營養含量豐富的食物。保證均衡的飲食攝入，才能滿足機體對營養的需求。

　　中醫教你吃梨的方法

　　帶皮煮梨可滋陰潤肺清肺

　　煮梨時要将梨皮和梨核一起浸煮。梨核味屬酸，梨肉味屬甘，酸甘化陰利于養陰潤燥;梨皮在煮熟後味苦性寒，可起到清肺熱、通大便的作用。即所謂“酸甘化陰，苦能清熱”。把整個梨切開後，全部都煮進去有滋陰潤肺清肺之功效。

　　對于不同類型的咳嗽，煮梨再配合蔥根、生姜、陳皮、烏梅，療效也不盡相同，下面為大家介紹：

　　1、梨與陳皮同煮

　　燥則津虧也生痰，表現為咳嗽少痰，色黃或白，對這種情況，在煮梨時可加入一些陳皮，或放入部分糠心白蘿蔔，與梨同煮，吃梨喝湯，能夠起到潤燥化痰、理氣止咳的作用。

　　2、梨與蔥姜同煮

　　目前處于霜降時節，涼燥當令，燥邪與寒邪往往相兼為患，侵襲人體，表現為幹咳、流清涕。有此類症狀的患者在煮梨的同時可加入兩三片生姜，五六段蔥根，煮5～6分鐘，吃梨喝湯，每天1～2次。蔥根與生姜性溫味辛，有辛溫解表的作用，可去寒邪，與梨同煮，可協同起到祛除涼燥的作用。

　　3、梨與烏梅同煮

　　對于幹咳日久或程度較重者，可加入烏梅、甘草各10克，與梨同煮，吃梨喝湯。烏梅味酸，甘草味甘，與梨同煮，養陰潤肺止咳作用增強，烏梅還有斂肺止咳功效，此湯味道甘甜爽口，很适宜兒童食用。秋季當茶飲用，也養陰潤燥，防治口、鼻、咽部及皮膚幹燥。

　　特别提醒：以上幾種食療方法對脾胃虛寒者不宜多吃、久用。

　　結語：看完以上的内容，相信大家現在對于吃梨子的好處已經有一定的了解，希望對大家能夠有所幫助，現在正是吃梨子的好季節，大家可以多多食用這類的水果，對于身體非常有好處的哦。

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