編輯推薦：從4-6個月大的時候開始，嬰兒吃嘗鮮的新北歐飲食，包括水果、漿果、根莖和蔬菜，以及母乳或配方奶，到18個月大的時候，吃蔬菜的數量幾乎是那些吃傳統飲食的嬰兒的兩倍(多46%)。

根據一項新的研究，初學走路的嬰兒和幼兒采用低蛋白質的北歐式飲食，更注重植物性食物，可能是養成更健康飲食習慣的關鍵1今天在第54屆歐洲兒科消化病學、肝病和營養學會(ESPGHAN)年會上發表。

從4-6個月大的時候開始，嬰兒吃嘗鮮的新北歐飲食，包括水果、漿果、根莖和蔬菜，以及母乳或配方奶，到18個月大的時候，吃蔬菜的數量幾乎是那些吃傳統飲食的嬰兒的兩倍(多46%)。

來自瑞典于莫奧大學、斯德哥爾摩縣議會流行病學中心和美國加州大學的研究人員跟蹤了兩組4-6個月至18個月的嬰兒，這是OTIS試驗的一部分(見下面的編輯注釋)。共有250名嬰兒參加了試驗，82%的嬰兒完成了試驗。

研究發現，兩組幼兒的飲食習慣存在顯著差異。與瑞典食品署目前推薦的傳統飲食相比，那些接受北歐家庭自制嬰兒食品食譜、低蛋白嬰兒食品産品，并通過社交媒體提供父母支持的新北歐飲食的人在12-18個月時攝入了42-45%的水果和蔬菜。

傳統飲食組的水果攝入量保持不變，而傳統飲食組的嬰兒在12-18個月期間蔬菜攝入量減少了36%。

在12-18個月大時，北歐飲食組的嬰兒平均蛋白質攝入量比傳統飲食組低17-29%。這仍然在推薦的蛋白質攝入量範圍内，兩組之間的總體卡路裡數是相同的。北歐飲食組減少的蛋白質被更多的來自蔬菜的碳水化合物取代，而不是更多的谷物，還有一些來自菜籽油的額外脂肪。

首席研究員烏爾裡卡·約翰遜博士是瑞典于莫奧大學的兒科醫學博士和注冊營養師，他認為低蛋白質攝入量似乎沒有任何負面影響。

對于這一發現，約翰遜博士說：“北歐飲食減少了蛋白質，給不了解這種飲食模式的嬰兒，增加了水果、漿果、蔬菜和根莖的攝入量，建立了一個良好的飲食模式，持續了12個月。”

“這對母乳喂養時間、鐵含量或生長沒有負面影響。”

“減少蛋白質的北歐飲食是安全、可行的，可能有助于嬰幼兒時期可持續和健康的飲食。”

這項新研究可能為拓寬嬰兒的味覺範圍鋪平道路，并可能為早期灌輸更健康的飲食習慣提供一種有效的策略。

北歐人的飲食更多地攝入當地和季節性生産的水果、漿果、蔬菜、草本植物、蘑菇、塊莖和豆類，以及全谷物、植物油、魚和雞蛋，較少攝入甜食、甜點和奶制品、肉類和肉制品。

典型的北歐水果包括越橘、沙棘莓、蔓越莓、覆盆子和藍莓，以及富含纖維的蔬菜，如蘿蔔、甜菜、瑞典蘿蔔、根芹菜、胡蘿蔔、防風草、卷心菜、西蘭花、花椰菜和羽衣甘藍。

ESPGHAN營養委員會主席Jiri Bronsky教授說：“作者已經證明這種飲食對12個月和18個月大的孩子有顯著的影響。北歐飲食組比對照組攝入更多的水果和蔬菜，而攝入的蛋白質較少。北歐飲食的耐受性良好，不會對兒童的生長或母乳喂養時間産生負面影響。重要的是，這項研究表明，這種飲食是安全、可行的，并使嬰兒接觸到各種各樣的味道，可能會影響長期的食物偏好。”

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