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馬拉糕簡單又好看的做法

美食更新时间:2026-02-23 21:54:21

　　“馬拉糕”是傳統的廣式茶樓點心，是我特别喜歡吃的一款小吃，有時當早餐，有時也會當點心，香甜松軟，甚是美味，百吃不厭！

　　馬拉糕呈金黃色，新鮮吃時非常蓬松、柔軟，帶有輕微的香味。若發酵足夠，馬拉糕的顔色會變成深褐色。亦有簡易馬拉糕制法使用紅糖而且無需發酵，但松軟程度會稍關鍵做法還很簡單呢！

　　馬拉糕簡單又好看的做法（教你做馬拉糕香甜松軟）(1)

　　今天小編分享給大家一款馬拉，朋友們自己在家還切以加上酸酸甜甜的蔓越莓幹或爪子等其它果幹，味道也是超贊哦！打粉，簡單好吃比蒸蛋糕容易，大家都試做下吧。

　　[馬拉盞]

　　配料：低筋面粉125克，糖120克（原配方150），吉士粉15克（原配方25），奶粉25克，雞蛋4個（帶殼250）克，白醋幾滴（去腥），泡打粉10克，玉米油10克（原配方38克）

　　模具：B104錫箔菊花盞（某寶可以買到）沒有可以用紙杯蛋糕的杯子蒸，面糊倒7分滿蒸12分鐘！（杯子越大蒸的時間要增加）

　　制作步驟：

　　1.碗中放入125g低筋面粉，120g糖，15g吉士粉，25g奶粉，混合攪拌均勻

　　馬拉糕簡單又好看的做法（教你做馬拉糕香甜松軟）(2)

　　2.碗中打入4個雞蛋，滴幾滴白醋去腥

　　馬拉糕簡單又好看的做法（教你做馬拉糕香甜松軟）(3)

　　3.攪拌均勻

　　馬拉糕簡單又好看的做法（教你做馬拉糕香甜松軟）(4)

　　4.把雞蛋液倒入面粉中

　　馬拉糕簡單又好看的做法（教你做馬拉糕香甜松軟）(5)

　　5.畫Z字攪拌均勻，重點：攪拌手法不要畫圈容易起筋Z字攪拌，倒入蛋液必須攪拌糖全部融化再加泡打粉，簡單好吃比蒸蛋糕容易。

　　馬拉糕簡單又好看的做法（教你做馬拉糕香甜松軟）(6)

　　6.攪拌至糖全部溶化

　　馬拉糕簡單又好看的做法（教你做馬拉糕香甜松軟）(7)

　　7.加入泡打粉10g攪勻，再倒入20g玉米油充分攪拌均勻

　　馬拉糕簡單又好看的做法（教你做馬拉糕香甜松軟）(8)

　　8.攪拌至面糊細膩光滑流動

　　馬拉糕簡單又好看的做法（教你做馬拉糕香甜松軟）(9)

　　9.模具在油裡泡一下沾上油

　　馬拉糕簡單又好看的做法（教你做馬拉糕香甜松軟）(10)

　　10.把模具放入蒸鍋

　　馬拉糕簡單又好看的做法（教你做馬拉糕香甜松軟）(11)

　　11.面糊倒入裱花袋中

　　馬拉糕簡單又好看的做法（教你做馬拉糕香甜松軟）(12)

　　12.從模具一側擠入面糊至十分滿

　　馬拉糕簡單又好看的做法（教你做馬拉糕香甜松軟）(13)

　　13.水開放入蒸鍋大火蒸8分鐘

　　馬拉糕簡單又好看的做法（教你做馬拉糕香甜松軟）(14)

　　14.馬拉盞蒸好了，像一個個漂亮的小蓮蓬，輕軟細膩，又好吃。

　　馬拉糕簡單又好看的做法（教你做馬拉糕香甜松軟）(15)

　　[小貼士]：

　　1.攪拌手法不要畫圈容易起筋Z字攪拌，倒入蛋液必須攪拌糖全部融化再加泡打粉，簡單好吃比蒸蛋糕容易。

　　2.用打蛋器打發好雞蛋後加入面粉就不要再打圈的打發面糊，這樣會把泡泡都打消了，所以要用飯勺上下左右的插均勻。

　　簡單的食材，做出差味大餐。喜歡本文的朋友歡迎大家評論交流，提出你的寶貴意見，記得點贊，分享，轉發，美注我哦。我是知味者，每天為你帶來不一樣的美食。

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