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魚塊怎麼焖好吃又嫩

美食更新时间:2025-08-28 18:45:46

　　魚塊這樣做，涼熱都美味，麻辣焦香，下酒下飯兩相宜，家人搶着吃！

　　昨天社區配送了一條大草魚，8元一斤，送來的時候還是活蹦亂跳的，非常新鮮，殺了以後，将魚頭紅燒，魚塊放鹽，料酒，生姜等佐料腌了，準備第二天做一個幹煸魚塊，老公喜歡喝點小酒，正好給老公做一個下酒菜。

　　魚塊怎麼焖好吃又嫩（魚塊這樣做涼熱都美味）(1)

　　雖然還宅在家裡，但是社區配送的食材還挺豐富的，正好我家老公孩子都喜歡吃魚，草魚刺少，不管紅燒，水煮都不錯。

　　今天做的幹煸魚塊，麻辣香酥，外焦裡嫩，酥到魚骨都可以吃掉，下酒下飯都不錯，老公和孩子搶着吃，這個菜做法也簡單，喜歡的朋友看我是怎麼做的吧！

　　魚塊怎麼焖好吃又嫩（魚塊這樣做涼熱都美味）(2)

　　【幹煸魚塊】

　　所需食材:

　　草魚塊1000g，生姜一塊，大蒜三瓣，白糖一勺，料酒兩勺，生抽一勺，幹辣椒适量花椒适量，香蔥适量，食用油适量，食用鹽适量，胡椒粉适量。

　　魚塊怎麼焖好吃又嫩（魚塊這樣做涼熱都美味）(3)

　　步驟一:草魚去魚鱗，魚鰓，沖洗幹淨，去掉魚腹裡面的黑膜，将魚肉切塊，放幾片生姜，一勺料酒，适量的鹽，适量的胡椒粉，拌勻放冰箱腌2小時以上，腌時間長一些更入味，我腌了一晚上。

　　魚塊怎麼焖好吃又嫩（魚塊這樣做涼熱都美味）(4)

　　步驟二:準備佐料，生姜切絲，大蒜切片，幹辣椒切碎，香蔥切段。

　　魚塊怎麼焖好吃又嫩（魚塊這樣做涼熱都美味）(5)

　　步驟三:做一個碗汁，碗中放一勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，将白糖拌融化。

　　魚塊怎麼焖好吃又嫩（魚塊這樣做涼熱都美味）(6)

　　步驟四:鍋内放油，多放一點，油溫七成熱的時候放入魚塊，大火炸，待魚炸定型了以後再翻一面炸，兩面炸至金黃撈出。

　　魚塊怎麼焖好吃又嫩（魚塊這樣做涼熱都美味）(7)

　　步驟五:如果想吃更酥一點的，可以将油溫升高，将魚塊複炸一遍撈出，大概炸30秒左右。

　　魚塊怎麼焖好吃又嫩（魚塊這樣做涼熱都美味）(8)

　　步驟六:鍋裡留底油，放入大蒜，生姜，花椒，幹辣椒爆香。

　　魚塊怎麼焖好吃又嫩（魚塊這樣做涼熱都美味）(9)

　　步驟七:倒入魚塊翻炒，倒入調好的碗汁。

　　魚塊怎麼焖好吃又嫩（魚塊這樣做涼熱都美味）(10)

　　步驟八:放入蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

　　魚塊怎麼焖好吃又嫩（魚塊這樣做涼熱都美味）(11)

　　步驟九:裝盤，麻辣焦香的幹煸魚塊做好啦！比飯店做的還好吃，老公和孩子直誇我！

　　魚塊怎麼焖好吃又嫩（魚塊這樣做涼熱都美味）(12)

　　今天的幹煸魚塊做得有點多，這樣的魚，吃熱的很香，沒有吃完的，孩子直接當零食吃了，味道也超級棒！

　　您學會了嗎？做法是不是很簡單?喜歡的朋友記得做給家人吃哦！

　　圖文原創，抄襲必究！我是紫色浪漫，這是今天分享的美食，希望朋友們喜歡，有好的建議請留言，我看到了會回複，喜歡的朋友記得點贊收藏加關注。

　　美食小貼士：

　　1.炸魚的時候，七成油溫下鍋炸，大火炸，魚塊炸定型以後再翻面，不要頻繁翻動，不然魚容易碎。

　　2.魚塊腌的時間長一些，會更入味，也比較好炸。

　　3.炸魚之前可以用廚房紙将魚塊中的水分擦幹，這樣炸的時候不會濺油。

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