分如下6步:
1、先将蛋黃,蛋白分開;
2、将蛋黃置于模型中蒸出二條魚;
3、用蛋白四個加鹽打散,加入冷高湯一杯大火蒸3分鐘,再改小火蒸10分鐘至熟,當蛋白蒸5分鐘時,将蛋黃蒸熟的二條魚排在蛋白中一起蒸;
4、蛋黃,蛋白分别煎成蛋皮,火腿切成長條,綠蘆荀川燙備用;
5、将一層蛋黃皮,上鋪紫菜,再鋪一層蛋白皮将火腿,綠蘆荀排於上面卷起用大火蒸3分鐘,取出稍涼斜刀切;
6、将咖哩用水調勻當沾料即可。
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