包裝的食品脹袋的原因是微生物的繁殖或者包裝材料不合格,食品變質了以後,微生物會分解食物中的有機物質産生氣體,因此會減少固體的體積而增加氣體。
脹袋分為物理性脹袋和細菌性脹袋。前者主要由于真空密封時,袋内真空度達不到要求所緻,後者是由于殺菌不徹底,産品中存在産氣菌繁殖所緻。一般來說,如果食品出現脹袋現象,就存在變質危險,不能食用了。
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