材料:五花肉、鹽、糖、醬油、酒、花生油,糯米;
鮮肉粽做法 :
1、裡肉腌制,五花肉拌入調料後腌上一個晚上;
2、糯米不用浸泡,直接洗好瀝幹水便可使用,包粽子的糯米需要預先調味,否則煮好的粽子會太淡;
3、糯米調味,洗好的糯米加入鹽、醬油拌勻,再加入适量的花生油拌好 ;
4、将包好的粽子放入開水中熬煮三個小時。
豆沙粽原料:甜豆沙、糯米、紅豆、枧水、花生油;
豆沙粽做法:
1、糯米的腌制,洗好的糯米拌入枧水,攪拌均勻;
2、拌入枧水後把米放上5至10分鐘,讓糯米充分吸收枧水後,加油攪拌均勻,最後加入清洗過的紅豆攪拌均勻。
3、将包好的粽子放入開水中熬煮三個小時。
粽子的包法:
1、将兩張棕葉疊加,折疊呈漏鬥裝;
2、放入少量糯米;
3、放入輔料;
4、再加蓋一層糯米;
5将棕葉裹緊;
6、用繩子将粽子綁緊。
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