苦麥菜為植物苦苣的全株,味苦,性寒涼,無毒。本品含有澱粉,苦味素、蛋白質、維他命B1、維生素C、胡蘿蔔素及人體需要的微量元素等成分。苦麥菜具有清熱、涼血、解毒之功效,可調理外感發熱、黃疸、瘡腫、蛇蟲咬傷等症。
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