1、将蟹洗淨切斷,斷面粘上生粉備用;
2、蝦洗淨,開背挑出蝦線,備用;
3、蒜苔、芹菜切段,備用;
4、熱鍋然後倒入少許油,将蟹段入油炸至金黃,撈出瀝幹油後備用;
5、接着将蝦入油炸至金黃,撈出瀝幹油後備用;
6、另起油鍋,倒入少量油,待油熱後,倒入大蒜,生姜炒出香味。加入豆瓣醬和剁椒翻炒至出紅油;
7、倒入之前準備好的蟹段和蝦,蒜苔和芹菜一起翻炒至熟;
8、出鍋裝盤。
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