骨頭湯是一種非常美味有營養的湯類，非常适合給孩子和老人做來補身體，這次給大家介紹其中一種營養豐富味道鮮美的湯，就是豬頭骨湯，做法也很簡單，隻要是有一些烹饪知識的人都完全可以做出美味的湯，下面給大家詳細介紹一下豬頭骨煲湯的做法吧。希望通過小編的介紹，大家都能夠學會這道美食。

　　下面介紹一下豬骨肉湯的做法：

　　豬骨頭的分類，怎麼挑選豬骨頭，豬骨哪個部分做湯最好喝。

　　豬骨頭的分類：龍骨、大棒骨湯、排骨湯、腳骨，頭骨，腰骨，關節骨，尾龍骨，

　　做豬骨湯都有配料：白蘿蔔、白菜、莴筍、青筍、藕、蘑菇、海帶、酸菜、玉米、黃豆、冬瓜

　　豬骨湯營養價值： 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣

　　最常做的豬骨湯：大骨頭湯的做法、冬瓜骨頭湯的做法、骨頭湯的做法視頻、海帶骨頭湯的做法、蘿蔔骨頭湯的做法、玉米骨頭湯的做法 、豬大骨頭湯的做法 、黃豆骨頭湯的做法

　　豬骨肉湯的做法：

　　不同的骨頭，熬出來的湯也有不同的效用。

　　豬骨頭湯的做法和營養價值

　　豬骨頭湯的做法和營養價值

　　什麼骨熬湯最營養？ ——肘子

　　什麼骨熬湯最下火？ ——龍骨

　　什麼骨熬湯最易吸收？ ——牛骨

　　豬骨肉湯的做法：

　　骨頭湯怎麼做好喝？

　　如何熬骨頭湯，骨頭湯怎麼做，怎麼炖骨頭湯

　　喝湯不但能補充水分營養，不同人群不同季節選擇喝某些湯還有防病保健作用，那麼冬天炖骨頭湯要注意那些方法呢。

　　在沙鍋裡放進足量的清水，同時加入骨頭，大火煮開後改用小火熬制2小時，如果不要那麼油膩，把湯上面的浮油去除後調味就可以了。這樣熬制出來的湯美味清澈。如果你想熬出來的湯象牛奶一樣，在熬制的後一小時改用中火，那樣，熬出來的就是奶白色的。

　　在這裡要注意的一點，豬骨頭一定要冷水下鍋，不然湯就沒有那麼鮮美了！

　　豬骨肉湯的做法：

　　煲湯首先要注意三點：

　　1、煲湯的器皿

　　煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不鏽鋼鍋。

　　2、挑選煲湯的材料

　　煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨。

　　3、掌握煲湯的火候

　　以豬骨頭與鮮豬肉為例，豬骨頭中的蛋白質、鐵、鈣和磷等含量，遠遠高于鮮豬肉。

　　其中，蛋白質是豬肉和雞蛋的1倍多，鐵含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，豬肉的2倍、雞蛋的1倍。而且鈣、磷的含量也很高。”

　　“但要想做出色香味俱全的骨頭湯，關鍵是要選對骨頭放對配料。”

　　烹調部位：

　　肘子(豬的小腿)分前肘和後肘。

　　營養分析：

　　這部分骨頭裡含有大量的骨髓，另外，骨膠原的含量也非常高，因此炖出來的湯湯色白，營養豐富。

　　烹調方法：

　　做的時候可以将剔掉肉的前、後肘子骨砸碎，在開水中焯一遍;将焯好的骨頭放入适量溫水中，用小火焖煮1小時10分鐘。這時煮出的湯是清湯，可以盛一部分出來喝，或者留着煮面條用，然後再往鍋裡加入足夠的熱水，調到大火繼續煮40分鐘，這時就能煮出濃濃的白湯了，這也是肘子骨煮湯的一大特色。

　　上面介紹了豬頭骨煲湯的做法，大家可以将豬頭骨換成其他豬骨，做法也是類似的，大家完全可以發揮自己的動手能力，進行嘗試，這樣很有可能創造出更加美味的骨頭湯，是不是已經迫不及待想要喝骨頭湯了呢？那就趕快行動起來去做湯吧。

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