爆漿紅糖糍粑軟糯香甜-tft每日頭條

爆漿紅糖糍粑軟糯香甜

美食更新时间:2025-08-27 20:06:02

　　183320403 曹讓進

　　多數地區的人習慣于在臘月打糍粑，四川地區的人在中秋節前制作，象征豐收、喜慶和團圓，是中秋節和月餅齊名的必備佳品。

　　記得小時候在外婆家，每當過節時，外婆都會做很多糍粑，用金燦燦的菜籽油煎出來的糍粑，個個脆皮，一咬咯嘣兒脆，軟糯香甜。後來發現糍粑的吃法有很多種，比如在糍粑中加入桂花搗制成月桂糍粑，蘸上炒黃豆面和白糖吃，煎熟淋上紅糖汁的，各種做法、各種吃法都有各自的風味。

　　爆漿紅糖糍粑軟糯香甜（無敵好吃的紅糖糍粑）(1)

　　不過嘗試很多種糍粑的吃法，我還是比較喜歡紅糖糍粑的口感，剛出鍋外脆裡軟，糍粑吸收了紅糖汁，咬一口軟糯香甜、外酥裡嫩。

　　其實糍粑的做法并不難，比起做饅頭、做包子，糍粑完全是入門級的零失敗點心，面團揉好分成劑子下鍋煎熟就可以了，自己手工做的糍粑煎出來的口感不比火鍋店的紅糖糍粑口感差，下面就一起來試試吧！

　　食材準備明細：水磨糯米粉200克、溫水150克、适量紅糖、黃豆粉。

　　爆漿紅糖糍粑軟糯香甜（無敵好吃的紅糖糍粑）(2)

　　做法步驟：

　　1.糯米粉中加入溫水，邊倒邊攪拌，揉成軟硬适中的糯米面團。用溫水來和面，做出來的糍粑放涼了也不會發硬。

　　2.糯米面團分成均勻大小的面劑子，搓圓再搓成長條。造型可以随意，搓圓按扁也行，整理成正方形也可以，依照自己的喜好來。

　　3.鍋中倒油，油熱放入糯米條小火煎，不要急于翻面，等底部變硬，很輕松就能翻面了，而且擺放的時候留一些間隔，煎至各個面都變得酥脆就可以了，裝盤備用。

　　4.鍋中倒入清水，加入兩大勺紅糖、兩朵玫瑰花，大火煮，煮至紅糖汁變得濃稠，将紅糖汁淋在煎好的糍粑，然後撒上準備好的黃豆粉，好吃又軟糯的紅糖糍粑就做好啦！

　　爆漿紅糖糍粑軟糯香甜（無敵好吃的紅糖糍粑）(3)

　　爆漿紅糖糍粑軟糯香甜（無敵好吃的紅糖糍粑）(4)

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